Svestrani, a opet jednostavan umak, umak od breskve priprema se od breskve i često se koristi za slatke slastice ili palačinke te kao kompliment svinjskim kotletima ili jelima od peradi. Može se čak koristiti i kao hrana za bebe. Ovisno o upotrebi, konzistencija umaka i njegovih dodatnih sastojaka varira. Umak od breskve obično se radi od svježih breskvi, ali se može napraviti i od konzerviranih.
Kada se pravi umak od breskve sa svježim voćem, breskve prvo treba oguliti i odstraniti koštice. Rezanje voća na pola, a zatim ga nakratko stavljanje u kipuću vodu općenito opušta kožu i čini breskvu lako za guljenje. Prije stavljanja breskvi u vodu potrebno je ukloniti koštice.
Iako neki umaci zahtijevaju pire, drugi zahtijevaju samo gnječenje voća. Recepti koji zahtijevaju samo gnječenje rezultirat će gušćim umakom od onih koji miješaju voće u procesoru hrane. Za kuhare koji žele imati glatkiji umak, ali imaju recept za zrnastiji, miješanje gotovog proizvoda u procesoru hrane ili blenderu radi na glatkom zrnastom umaku za gotovo sve recepte. Koji god se recept koristio, umak od breskve trebao bi imati relativno gustu konzistenciju.
Najjednostavniji tip umaka od breskve uključuje breskve, vodu, a često i malo muškatnog oraščića. Sastojci se zajedno prokuhaju, a zatim se pire. Ovaj umak je najbolje koristiti kao domaću hranu za bebe i može se zamrznuti za skladištenje.
Postoje mnoge varijacije dodatnih sastojaka u umaku od breskve. Neki recepti koriste mnogo, dok drugi koriste vrlo malo. Šećer, smeđi ili bijeli, gotovo se uvijek dodaje za zaslađivanje umaka, kao i kukuruzni škrob za zgušnjavanje. Uz muškatni oraščić, često se uključuje i cimet. Ekstrakt vanilije i ekstrakt badema također su popularni dodaci umaku.
Obično se prvo prokuhaju svi sastojci osim breskvi. Nakon što se šećer otopi, mogu se dodati breskve. Breskve se mogu pasirati dok se kuhaju ili prije vrenja. Neki recepti, međutim, zahtijevaju da se breskve i šećer prvo prokuhaju, a zatim dodaju ostali sastojci.
Umak od breskve ponekad može uključivati alkohol. Tijekom kuhanja umaku se može dodati aromatizirana rakija ili drugi liker s okusom breskve. Proces kuhanja sagorijeva većinu ili cijeli alkohol, pa čak i kada je uključen alkohol, sam umak neće biti alkoholan. Nektar breskve također se može zamijeniti likerom.