Yankee jedinice za sušenje koriste se u izradi papira, posebno za sušenje papira u tanke listove maramice, kako za zanatstvo tako i za upotrebu u kupaonici. Za razliku od mnogih drugih jedinica u procesu izrade papira, Yankee sušilica postoji izvan glavne sušilice. To ima neke prednosti, kao što je smanjenje veličine glavne sušilice i bolje korištenje radnog prostora. Neke Yankee sušilice, ali ne sve, sposobne su rezati i pritiskati papir u listove.
Papirni papir je svestran, ali vrlo suh papir koji treba proći poseban proces sušenja kako bi se riješio sve svoje suvišne vlage. Kada pulpa – koja je obično prethodno donekle osušena – uđe u Yankee sušilicu, još uvijek ima oko 50 posto svoje vlage. Nakon prolaska kroz ovu sušilicu, ostaje oko 10 posto vlage, ostavljajući papir prilično hrskavim. Sušilica obično ima transportnu jedinicu koja joj omogućuje šaržnu obradu pulpe.
Kod izrade papira, sve jedinice i dijelovi potrebni za proces papira obično se pričvršćuju izravno na glavnu jedinicu za sušenje. To uključuje opremu za rezanje, sušenje, namotavanje, prešanje i potpunu doradu papira. Kada se koristi Yankee sušilica, ova sušilica je odvojena od glavne sušilice. Ovo može biti nedostatak za neke ljude, jer pomalo suha pulpa mora ići iz glavne sušilice u Yankee model, ali postoje i neke prednosti.
Jedna od prednosti upotrebe Yankee sušilice je ta što to smanjuje veličinu glavne sušilice za oko 10 do 20 stopa (3.048 do 6.096 metara), ovisno o veličini Yankee jedinice. Smanjenjem veličine, glavna sušilica ne zauzima toliko prostora, a Yankee jedinica se može postaviti sa strane glavne sušilice, što radnicima omogućuje bolje korištenje radnog prostora. Dizajn ove sušilice također omogućuje sušenje papira uz manje ukupne potrošnje energije.
Većina Yankee sušilica može sušiti samo papir, ali postoje neki koji su sposobni učiniti više. Oni koji mogu više obično imaju rezač za rezanje osušenog papira, a može postojati i ljepilo koje će pomoći da se pulpa spoji u listove. Sušilica s ovim nastavcima može sama obaviti većinu koraka izrade papira bez potrebe za drugom jedinicom, iako će možda trebati i manja sušilica za uklanjanje početne vlage.