Organski usjevi uzgajaju se bez upotrebe pesticida i drugih kemikalija na bazi nafte i umjesto toga koriste prirodne metode koje farmeri koriste tisućama godina. Te metode uključuju plodored, pokrovne usjeve i kompost za gnojidbu zemljišta te prirodne metode za sprječavanje ili uklanjanje usjeva od insekata i drugih štetnika. Osim toga, organski usjevi se ne uzgajaju iz sjemena koje je genetski promijenjeno. Poljoprivrednici koriste metode za uzgoj organskih usjeva jer se smatraju boljim za okoliš i sigurnijim za jelo jer nemaju tragove kemijskih ostataka na ili unutar sebe.
Sve dok se usjevi uzgajaju određenim metodama, smatraju se organskim usjevima. Oznake za ekološke usjeve stvaraju različiti državni subjekti, koji definiraju propise koje se moraju pridržavati da bi bili uključeni u ovu kategoriju. To znači da može postojati organsko voće, povrće, žitarice, cvijeće i mnoge druge vrste organskih usjeva.
Glavni dio poljoprivrede za uzgoj organskih proizvoda je korištenje prirodnih tehnika za gnojidbu zemlje. Plodored je plansko korištenje zemljišta na gospodarstvu kako bi svaki dio gospodarstva imao vremena za odmor i pomladivanje, a da na njemu ne rastu usjevi. Poljoprivrednici moraju uzeti u obzir utjecaj rasta na svaku površinu zemlje, kao i svoje potrebe za uzgojem određene količine usjeva po sezoni. Pokrivni usjevi uzgajaju se između usjeva koji se prodaju, poznatih kao gotovinski usjevi, ili tijekom ciklusa plodoreda. Ove biljke pomažu napuniti tlo hranjivim tvarima, pa se pokrovni usjevi biraju na temelju potreba tla i sposobnosti biljaka.
Kompost pomaže prirodno gnojiti zemljište korištenjem otpadnih proizvoda bogatih hranjivim tvarima koji se na kraju pretvaraju u tlo. Također pomaže da se štetnici prirodno drže podalje od usjeva. Ostale metode prirodnog pesticida uključuju korištenje prirodnih kemikalija, sadnju barijera oko usjeva i sadnju usjeva koji prirodno odvraćaju štetočine.
Postoje mnoge prednosti uzgoja i konzumiranja organskih usjeva, uključujući održivost zemljišta, povećanje hranjivih tvari u tlu i usjevima i manje onečišćenja u vodnim sustavima. Budući da tlo na kojem se uzgajaju organski usjevi ima više hranjivih tvari, to također znači da hrana koja se konzumira iz biljaka ima povećane hranjive tvari. Organski usjevi obično nemaju pesticide i kemikalije na sebi koje mogu biti štetne za tijela ljudi i drugih vrsta životinja.