Sukot je sedmodnevni židovski festival koji počinje peti dan nakon Yom Kipura. Obilježava žetvu i sjećanje na četrdeset godina progonstva koje su Židovi imali nakon bijega iz Egipta. Postoji nekoliko različitih naziva za praznik. Može se nazvati Dan sjenica ili Svetkovina sjenica. Također se može nazvati Danima našeg veselja. Židovi Aškenazi često izgovaraju praznik kao Sukkos.
Značenje separea vezano je uz definiciju sukota. Sukkah je u suštini privremena građevina za stanovanje. Ove građevine trebale su biti simbolične za privremene kolibe u kojima su Izraelci živjeli dok su bili u izgnanstvu.
Židovima je naređeno da što više vremena provode u svojim sukama. Oni mogu učinkovito živjeti u svojoj sukki tijekom praznika – što znači jesti, spavati i samo se družiti – ili mogu samo jesti svoje obroke tamo i inače živjeti u svojim domovima. Židovi koji ne poštuju ovaj praznik i povezane zapovijedi, međutim, kao i većina reformiranih Židova u SAD-u, ne grade te strukture. Reformska djeca, međutim, mogu umjesto toga graditi male, simbolične strukture od štapića sladoleda.
Postoje posebni zahtjevi za izgradnju sukke. Mora imati najmanje dva zida — iako ih obično ima četiri — i mora imati neku vrstu pokrivača (sechach) koji je nekada dolazio iz zemlje. Palmine grane se često koriste za pokrivanje sukota. Osim toga, taj pokrov ne smije u potpunosti blokirati kišu. Kao rezultat toga, ljudi mogu napustiti sukku ako su elementi loši.
Običaj je da Židovi ukrašavaju i svoj sukot. Uobičajeni ukrasi uključuju viseće povrće i dječja umjetnička djela.
Židovi često putuju tijekom Sukota kao simbolična gesta prema lutanju svojih predaka. Židovi će često posjećivati obitelji ili prijatelje navečer i zajedno jesti posebna jela. Neki koriste Sukot kao vrijeme za hodočašće u Jeruzalem ili jednostavno za posebno obiteljsko putovanje.
Tijekom bogoslužja Sukota u pravoslavnoj sinagogi, ceremonija će obično uključivati korištenje “četiri vrste”, koje se također nazivaju luvav i etrog. Ove biljke su identificirane u odlomku u Levitskom zakoniku u Tori i sastoje se od luvava – jedne palmine grane, dvije grane vrbe, tri grane mirte – i ettroga, koji je nešto poput limuna. Grane su ispletene zajedno i drže se u desnoj ruci, a etrog – koji Aškenazi izgovaraju esrog – drži se u lijevoj ruci.