Općenito, ne biste trebali napojnicu svom konobaru samo kada ste izrazito nezadovoljni uslugom. Iako je standard dati napojnicu od 15% ukupnog računa za dobru uslugu za ručkom i 20% od ukupnog računa za dobru uslugu za večerom, to je vrlo subjektivno. Drugim riječima, vaš bi savjet trebao ovisiti o tome što mislite da je prikladno, a ne o društvenim standardima.
Ponekad restorani mogu ponuditi iznimnu uslugu i poslužitelje treba nagraditi u skladu s tim. Ako se poslužitelj potrudi da ispravi problem ili pruži uzornu uslugu na druge načine, napojnica od 20% može porasti čak i više, ovisno o vašem stilu davanja napojnice.
U nekim slučajevima, da biste stvarno poslali poruku, možda bi bilo dobro ostaviti neku vrstu napojnice, čak i ako ste u iskušenju da je uopće ne ostavite. Oni koji odluče ne dati napojnicu možda na neki način šalju mješoviti signal. Primjerice, mnogi restorani dopuštaju ostavljanje napojnica na kreditnoj kartici, a konobar možda neće vidjeti vašu napojnicu do kraja noći, dugo nakon što ste otišli i zaboravio na vas. U drugim slučajevima, ako odlučite ne dati napojnicu svom konobaru, on bi mogao pomisliti da je to bio samo previd.
Da biste uistinu poslali poruku koju konobari razumiju gotovo univerzalno, ostavljanje male napojnice, kao što je 1 američki peni, ako ste u Sjedinjenim Državama, dobar je način da izrazite svoje nezadovoljstvo uslugom. To šalje nepogrešiv signal da ste, da, htjeli dati napojnicu, ali napojnica bilo koje značajne vrijednosti nije bila zajamčena.
Za one koji stvarno žele ponuditi konstruktivnu kritiku, ostavljanje razloga zašto ne dajete napojnicu može biti dobra ideja. Na taj način, čak i ako odlučite ne dati napojnicu svom konobaru, možete ostaviti napojnice za uslugu na vrlo doslovan način. Naravno, to može biti suvišno, a u većini slučajeva konobar će znati gdje je pošlo po zlu. Možda je on ili ona kriv, a on ili ona su imali slobodan dan, ili je možda kriva kuhinja.
Općenito, ako postoji problem s uslugom i ne možete shvatiti tko je odgovoran, uvijek je dobro pitati u čemu je problem. To može biti kuhinja, poslužitelj ili nešto što je izvan ičije kontrole. Uvijek je dobra ideja utvrditi u čemu je problem prije nego što se odlučite za svoj savjet. Na taj način osiguravate da pogrešna osoba ne bude kažnjena.