Mnogi putnici biraju hoće li odsjesti u noćenju s doručkom ili u hotelu na temelju specifičnih potreba. Oni koji žele iskustvo “doma daleko od kuće” mogu potražiti tradicionalni noćenje s doručkom, dok drugima mogu biti potrebni korporativni sadržaji i pogodna lokacija koju pruža hotel. Hotel se može nalaziti u blizini velike zračne luke ili ceste za udobno putovanje na posao, dok se noćenje s doručkom često nalazi u blizini prirodne znamenitosti ili turističkog odredišta. Obje pružaju siguran smještaj za svoje goste, ali postoje neke značajne razlike.
Većina hotela dio je lanca, koji osigurava određenu razinu dosljednosti, ali se može osjećati pomalo sterilno ili korporativno. Noćenje s doručkom, s druge strane, obično je u vlasništvu i upravlja se samostalno. Gostionice su često privatne kuće koje su renovirane za korištenje kao poslovne stambene jedinice. Oni koji to preferiraju kažu da je intimnija atmosfera glavna prodajna točka. Lanac smještaja dizajniran je za veće grupe i poslovne putnike, koji možda neće zahtijevati iste osobne dodire kao oni na odmoru.
Druga razlika između njih dvoje je osoblje. Budući da hotel posluje u većem obimu, potrebno mu je veće osoblje nego noćenje s doručkom. Zaposlenici moraju čistiti sobe, prati posteljinu, upravljati restoranima i salama za bankete, prijavljivati i odjavljivati goste te osigurati zabavu. Gostima je možda teško upoznati osoblje jer oni rade u raznim smjenama. Vlasnici noćenja s doručkom, s druge strane, mogu imati vrlo malo osoblja i provesti dosta vremena u druženju sa svojim gostima.
Hrana koja se poslužuje u tradicionalnom noćenju s doručkom često pripremaju vlasnici i obično je gurmanske kvalitete. Ovisno o pojedinim hotelskim sadržajima, doručak može biti izbor žitarica, kruha i sokova ili puni švedski stol poslužen u velikoj blagovaonici. Ukupni tempo prenoćišta s doručkom općenito je sporiji od mnogih velikih hotela, što doručak može pretvoriti u ležerniji posao.
Najjača prednost hotela često je cijena sobe. Obično si može priuštiti da ponudi popuste za česte korporativne goste ili državne zaposlenike. Noćenje s doručkom, s druge strane, može naplaćivati različite cijene za vrhunske i spore sezone, ali vlasnici si ne mogu uvijek priuštiti da ponude količinske popuste. Cijene soba obično su usporedive s onima u hotelskom lancu srednjeg ranga, iako cijene za ekskluzivnu gostionicu u popularnoj turističkoj destinaciji mogu biti znatno veće od onih u hotelima koji se nalaze u drugom dijelu grada.