Tiki bar je bar i restoran s otočkom tematikom koji je specijaliziran za komplicirane voćne koktele. Općenito su ekstravagantno ukrašene tropskim dekorom, uključujući otočno cvijeće i biljke, daske za surfanje i tiki rezbarije. Moderni tiki barovi često pokušavaju ne samo stvoriti otočki izgled, već i učiniti da izgleda kao vintage sredinom 20. stoljeća, kada je stil prvi put postao popularan.
Vjeruje se da je originalni tiki bar Don the Beachcomber, nazvan po svom osnivaču, Donn Beachu. Osnovan ranih 1930-ih, ovaj bar u Los Angelesu izvorno je bio s temom plaže, s morskim zvijezdama i ribarskim mrežama. Kasnije ga je osnivač odlučio učiniti isključivo polinezijskim u atmosferi dodavanjem tradicionalnog dekora uključujući rezbarene tikije. Time je trend uistinu započeo. Don the Beachcomber postao je lanac koji uključuje 16 restorana diljem zemlje.
Nakon Drugog svjetskog rata, neki su se vojnici vratili željni tropske atmosfere južnog Pacifika. Postali su veliki dio posjetitelja tiki barova, a popularnost barova nastavila je rasti. Prihvatanjem Havaja kao američke države 1959. godine, privlačnost romantičnog bara s otočkom tematikom stekla je još veću popularnost.
Donn Beach, prepustivši svoj lanac barova drugim menadžerima, preselio se na Havaje kako bi otvorio Waikiki Beach, bar koji se smatra jednim od dva najbolja primjera tog stila. Drugi kandidat za najviši status bio je lanac iz Los Angelesa, Trader Vic’s. Ovaj lanac, koji još uvijek ima 25 lokacija, bio je prijateljski suparnik restorana Don the Beachcomber, a obojica tvrde da su izmislili mai tai, poznati rum koktel.
Nakon 1960-ih, tiki barovi su izašli iz mode, vjerojatno dijelom zbog nepopularnog američkog rata s Vijetnamom. Nakon gotovo trideset godina smanjene popularnosti, retro trendovi 1990-ih vratili su stil. Usredotočujući se na starinski izgled uređenja nakon Drugoga svjetskog rata, barovi sada ne samo da imaju tropski bijeg, već i nostalgičan pogled na Ameriku sredine 20. stoljeća.
Glavni fokus tiki bara stalno su složeni, šareni kokteli. Često su barmeni bili tajnoviti oko svojih recepata, ponekad čak i skidali etikete s boca kako kupci ne bi mogli shvatiti piće. Pića često imaju zabavna imena koja izazivaju imidž kao što su Scorpion, Zombie, Coconut Lime Ricky i Guava Daiquiri iz Party Gods. Mnoga pića temelje se na rumu, ali često sadrže likere u boji kao što su chartreuse, Blue Curacao ili Midori.
Ako želite napraviti tiki bar u svom dvorištu, mnoge online tvrtke prodaju šipke u potpunosti izrađene od bambusa, od kojih neki imaju odgovarajuće stolice i slamnate krovove. Ovi setovi počinju oko 2,000 američkih dolara (USD). Uz nekoliko nijansi šarenih svjetala i tropskih biljaka, možete organizirati vlastite luause i tropske zabave tijekom cijele godine.