Biljar opisuje igre koje se igraju pomoću štapova i kuglica na tkaninom prekrivenom, pravokutnom stolu. Igre džepnog biljara igraju se na stolu s džepovima i često koriste mnogo loptica, dok se igre biljara karambola igraju na stolu bez džepova i koriste se samo dvije predmetne lopte i jedna bijela. Biljarske igre se smatraju u klasifikaciji sportova na štapićima ili igara u bazenu. Neke vrste biljarskih igara su: cut throat, eight ball, devet ball, džepni bilijar ili straight pool i engleski biljar.
Engleski biljar bio je glavna igra biljara u Britaniji od 1770. do 1920. Snooker je postao popularniji u Britaniji nakon 1920. I snooker i engleski bilijar su sportovi koji se igraju na stolu sa šest džepova, ali engleski bilijar koristi samo tri lopte dok Snooker koristi 22 loptice. Biljar je postao popularan u Francuskoj i Sjedinjenim Državama kao i u mnogim drugim zemljama svijeta.
Straight pool, ili kontinuirani džepni bilijar, koristi 15 loptica u stalak i prekid mora imati bijela kugla, kao i dvije druge loptice, koje se nazivaju predmetne lopte, ići na ogradu. Ako tri loptice ne odu u ogradu, oduzimaju se dva boda i protivnik može odlučiti da razbijač pokuša ponovno ili prihvatiti stol za sebe. Prilikom pozivanja svakog udarca moraju se imenovati i lopta i džep.
U igri biljara poznatoj kao devet kuglica koristi se samo devet loptica s najmanjim brojem. Pobjeđuje onaj tko potopi lopticu s devetkom pri pravilnom udarcu. Igrač automatski gubi devet lopti uz tri greške ili promašaja zaredom.
Biljarska igra osam kuglica, koja se također naziva američka osmica, ima mnogo varijacija u svojim pravilima. Neka pravila kažu da je pobjednik onaj koji potopi osmicu u prekidu. Druga pravila tvrde da ako je osmica potopljena u prekidu, to nije ni pobjeda ni poraz. Britanski pubovi imaju drugačija pravila za britansku osmicu, a različite su i bijele lopte. U američkim barovima bijela je veća od predmetnih lopti, dok je u britanskim pubovima bijela manja i lakša od predmetnih kugli.
Cut throat je biljar igra za tri osobe. Cut throat se često igra radi zabave, a ne kao vještina. Svaki igrač ima pet lopti. Igrač jedan ima brojeve od jedan do pet, igrač dva ima brojeve od šest do deset, a igrač tri ima brojeve od jedanaest do petnaest. Cilj prerezanog grla je potopiti lopte ostalih igrača i biti jedini igrač s jednom loptom koja je ostala na stolu.