Vakumski aparat za brtvljenje je uređaj koji obično i uklanja zrak iz posebne vrste plastične vrećice i zatvara je. Ovi proizvodi se najčešće koriste za konzerviranje hrane, ali mogu biti korisni i u druge svrhe. Osnovni uređaji za brtvljenje za privatnu upotrebu imaju ugrađeni usisni motor i toplinski zaptivač, dok neke od komercijalnih verzija mogu koristiti vanbrodski zračni kompresor.
Uglavnom se za prehrambene proizvode koristi vakuumski aparat za brtvljenje. Kvarljiva hrana koja je zatvorena u vakuumu može zadržati svježinu dulje nego ako je ostavljena na zraku. Ovi proizvodi također mogu pomoći da se predmeti odupru spaljivanju u zamrzivaču.
Standardni vakuumski aparat za brtvljenje obično ima tri opcije za zatvaranje hrane. Prvo, predmeti se mogu staviti u prethodno oblikovanu plastičnu vrećicu, a otvoreni kraj vrećice staviti u stroj. Brtvilo bi tada trebalo usisati zrak iz vrećice.
Nakon što se zrak ukloni, vakuumski aparat za brtvljenje obično zatvara vrećicu. To se općenito postiže toplinom, tako da se plastika topi i stvara čvrsto zatvaranje. Vrećica se tada može otvoriti samo rezanjem ispod toplinske brtve.
Drugo, mnoga sredstva za brtvljenje omogućuju korisnicima izradu vrećica prilagođene veličine od role posebne plastike. Korisnik obično izmjeri plastiku i reže je na željenu duljinu. Zatim će on ili ona obično zagrijati jedan kraj plastike, staviti predmete u novoformiranu vrećicu, a drugi, otvoreni kraj staviti u vakuumski zatvarač. Uređaj zatim usisava zrak i toplinski zatvara vrećicu.
Treće, neki od ovih uređaja imaju nastavke koji im omogućuju usisavanje i posebnih kanistera. Tipično, crijevo ide od vakuumskog brtvila do nastavka na poklopcu kanistera, gdje uklanja zrak. Spremnici se obično zatvaraju dok se poklopac ne odvrne, čime se pečat ne razbije.
Neki uređaji za brtvljenje nude nekoliko brzina usisavanja, omogućujući korisnicima da prilagode količinu pritiska na hranu. Uređaji koji imaju podesivo usisavanje mogu nuditi posebne postavke za različite vrste namirnica. Ova značajka može omogućiti korisnicima da rano zaustave proces usisavanja kako bi izbjegli drobljenje meke hrane.
Postoje i druge vrste vakuumskih brtvila osim standardnih modela za privatnu upotrebu. Neki uređaji su jednostavno ručni usisavači koji se pričvršćuju na posebno dizajnirane vrećice i često ne zahtijevaju toplinsko brtvljenje. Industrijski brtvila su obično veliki, automatizirani strojevi. Komercijalne brtve obično rade na sličan način kao i privatne, ali općenito imaju veći kapacitet.