Tiamin, koji se ponekad naziva i tiamin, je vitamin B i koristi ga tijelo za razgradnju šećera, a koristi se i za ispravljanje problema sa srcem i živčanim sustavom koji su posljedica nedovoljnog unosa tiamina. Dovoljna doza tiamina za zdrave odrasle osobe starije od 19 godina je 1.2 mg na dan za muškarce i 1.1 mg na dan za žene. Preporučena dnevna doza (RDA) tiamina razlikuje se za dojenčad, djecu i žene koje su trudne ili doje.
RDA za tiamin dolazi iz Dietary Reference Intake (DRI) koji je sastavio Institut za medicinu Nacionalne akademije znanosti SAD-a. Dovoljna dnevna doza tiamina može se dobiti putem dodataka prehrani, ali se također može naći u određenim mliječnim proizvodima, mesu, žitaricama, orašastim plodovima te voću i povrću. Kombinacija namirnica ne samo da doprinosi cjelokupnom zdravlju, već i lako zadovoljava RDA za tiamin.
Grašak, špinat i leća dobar su izvor tiamina. Bijela riža dugog zrna i smeđa riža sadrže tiamin, kao i neobogaćena bijela riža u manjoj količini. Kruh od cjelovitog zrna pšenice i obogaćeni bijeli kruh imaju otprilike istu količinu tiamina, oko 0.10 mg po kriški. Orašasti plodovi poput pekana i brazilskih orašastih plodova dodaju tiamin u prehranu, a jedna unca (28.35 grama) oba osigurava 0.19 mg vitamina. Obogaćene žitarice su također važan izvor tiamina, a jedna šalica (240 mL) žitarica za doručak poput pšeničnih klica daje 4.47 mg tiamina.
Dovoljna dnevna doza tiamina također se može naći u voću poput dinje i naranče. Jedna naranča sadrži oko 0.10 mg tiamina. Mlijeko i jaja također su izvor vitamina. Kuhana nemasna svinjetina također se preporučuje za održavanje dovoljne razine tiamina. Tri unce (85.04 grama) osiguravaju oko 0.72 mg tiamina. U DRI, porcija mesa od tri unce (85.04 grama) opisana je kao otprilike veličina špila karata.
Doza tiamina u RDA za vitamin raste u malim koracima od djetinjstva do odrasle dobi. Za trudnice i dojilje bilo koje dobi RDA se povećava na 1.4 mg dnevno. Čini se da nema dokaza da starijim odraslim osobama, starijim od 65 godina, treba veći unos tiamina. Međutim, postoje studije koje pokazuju veću stopu nedostatka tiamina u starijoj populaciji. To sugerira da bi stariji ljudi možda željeli potražiti multivitaminski dodatak za svoj unos tiamina.
Nedostatak tiamina može dovesti do ozbiljnih neuroloških problema. Ekstremni nedostatak tiamina na Zapadu se najčešće povezuje s dugotrajnom zlouporabom alkohola. U nekim dijelovima svijeta nedostatak tiamina povezan je s kulturom ishrane. U Nigeriji su, na primjer, afričke svilene bube tradicionalna hrana. Ove svilene bube sadrže enzim koji u biti razgrađuje bilo koji tiamin u tijelu, što ponekad rezultira neurološkim stanjem koje se naziva sezonska ataksija.