Nattokinase je enzim koji je uključen u natto i druge prirodne prehrambene proizvode. Natto je tradicionalna japanska hrana koja se pravi od fermentiranih sojinih zrna. Enzim nattokinaza također se nalazi u proizvodima s drugim nazivima, uključujući soy natto, fermentirano zrno soje i ekstrakt nattoa. Ovi prirodni proizvodi imaju neobičan miris koji podsjeća na miris jakog sira i okus koji je slan i orašast. Osušeni oblik natta nema jak miris ili okus izvornog oblika natta i općenito ga većina ljudi lakše jede.
Fermentirana soja često ima učinak razrjeđivanja krvi koji smanjuje sposobnost ljudske krvi da stvara ugruške. Učinak ovog enzima na razrjeđivanje krvi može pomoći u zaštiti ljudi od zdravstvenih stanja uzrokovanih prekomjernim zgrušavanjem. Abnormalno stvaranje krvnih ugrušaka obično inhibira zdravu cirkulaciju krvi.
Ljudi su koristili proizvode s natokinazom kao pomoć u liječenju nekoliko zdravstvenih stanja, iako znanstvena istraživanja općenito ne podupiru učinkovitost ovog enzima u liječenju bilo koje bolesti. Neki korisnici natta pokušali su spriječiti medicinska stanja kao što su angina, moždani udar i kardiovaskularne bolesti jedući ovu prirodnu hranu. Ateroskleroza, duboka venska tromboza i periferne vaskularne bolesti su druga stanja koja su neki pojedinci pokušali liječiti fermentiranim proizvodom od soje. Osobe s hemoroidima, proširenim venama i hipertenzijom također su pokušale poboljšati svoje zdravlje uz natto. I ovom prirodnom hranom liječeni su bol, sindrom kroničnog umora i grčevi mišića.
Medicinski ili znanstveni istraživači nisu temeljito procijenili opću sigurnost natokinaze. Trudnice i dojilje možda će se htjeti suzdržati od upotrebe proizvoda koji sadrže natokinazu dok ne razgovaraju o njihovoj upotrebi s liječnikom. Natokinaza može uzrokovati povećani rizik od krvarenja. Liječnici obično preporučuju pacijentima izbjegavati proizvode s učinkom razrjeđivanja krvi prije planiranog kirurškog zahvata kako bi izbjegli prekomjerno kirurško krvarenje.
Ljudi koji koriste lijekove za razrjeđivanje krvi kao što su lijekovi protiv trombocita ili lijekovi protiv zgrušavanja krvi mogu razviti povećan rizik od abnormalnog krvarenja ili modrica ako jedu natto. Aspirin, varfarin i heparin su neki uobičajeni lijekovi koji imaju potencijalni učinak na razrjeđivanje krvi i mogu stupiti u interakciju s natokinazom. Korisnici ibuprofena i naproksena također bi trebali biti oprezni s upotrebom nattoa. U nekim slučajevima, ljudi koji razmišljaju o korištenju natta mogu imati koristi od razgovora o proizvodu s liječnikom. Liječnici svojim pacijentima često daju opće upute o sigurnoj konzumaciji takve hrane.