Danas se velika pozornost posvećuje zdravim načinima za snižavanje lošeg kolesterola u sustavu. Mnoge reklame za žitarice napravljene od zobi tvrde da pomažu izbacivanju viška kolesterola iz tijela i na taj način vraćaju razinu kolesterola u prihvatljiv raspon. Činjenica je da su zobene pahuljice jedan od najboljih prirodnih lijekova za rješavanje visoke razine LDL-a ili lošeg kolesterola.
Tajna sposobnosti zobene kaše da snižava kolesterol je u sadržaju vlakana u zrnu. Topiva vlakna, točnije beta glukan, pomažu u inhibiciji brzine apsorpcije kolesterola u crijevnom traktu. Kao rezultat toga, manja je mogućnost da LDL kolesterol začepi sustav i zadrži se u tijelu dulje vrijeme.
Iako postoje određena različita mišljenja o tome koja je točno vrsta zobenih pahuljica ili zobenog proizvoda najučinkovitija, postoji opće slaganje da će svaka hrana koja koristi zobene pahuljice kao sastojak pružiti određenu pomoć u vraćanju razine kolesterola u uravnotežen raspon. Valjani ili čelični mljeveni zob mnogi smatraju najboljom opcijom. Međutim, postoje i dokazi da će čak i konzumacija zdjelice instant zobenih pahuljica ili uživanje u hladnoj zobenoj kaši imati pozitivan učinak.
Čak i zašećerene zobene pahuljice koje ljudi obično koriste kao hranu za doručak kada su u bijegu ili za brzi međuobrok mogu pomoći u tome. Naravno, kalorijski sadržaj ovih zaslađenih poslastica je veći, a prerađeni šećer nije dobra opcija za ljude koji također paze na razinu glukoze u krvi. Bolja opcija bila bi uživanje u zobenim žitaricama s kriškama banana, jer će to povećati ukupni sadržaj vlakana i poboljšati uklanjanje LDL kolesterola iz tijela.
Jedan zabavan način da unesete više zobenog zrna u svakodnevnu prehranu je korištenje brašna od mljevene zobi umjesto proizvoda od bijeljenog brašna. Dodavanje praška za pecivo i male količine sode bikarbone u brašnu od zobenih pahuljica omogućit će pripremu takvih proizvoda kao što su kore za pizzu, kore za pitu, pa čak i peciva.
Iako mnogi ljudi odlučuju koristiti komercijalne proizvode od zobi kao što su Quaker&Reg; zobene pahuljice ili slične poznate robne marke, drugi odlučuju koristiti zobene proizvode koji su lišeni bilo koje vrste zaslađivača ili konzervansa. Zobeni proizvodi bez šećera i konzervansa obično se nalaze u trgovinama zdrave hrane i na tržnicama organske hrane.