Salmoneloza je naziv za bolest koju ljudi obolijevaju kada su njihova tijela kontaminirana bakterijom salmonele. Ova vrsta infekcije općenito dovodi do proljeva, a nije neobično da ljudi imaju problema i s povraćanjem. Ozbiljnost salmoneloze značajno varira. To može biti opasno pod određenim okolnostima, ali obično se ljudi mogu oporaviti bez toliko poteškoća.
Postoji mnogo različitih načina zaraze salmonelozom. Jedan od najčešćih načina je putem kontaminirane hrane, posebno mesa koje je nedovoljno kuhano. Mnogi ljudi uživaju jesti svoj melem kuhani rijetko, i mogu smatrati da nije toliko opasan, ali stručnjaci kažu da može povećati šanse osobe da oboli od salmoneloze. Drugi uobičajeni način zaraze bolesti je kontakt sa životinjskim izmetom ili dodirom s izmetom zaražene osobe. Ovaj kontakt ne mora biti izravan – bolest se može zaraziti kada se dodirne WC daska ili neki drugi predmet koji je slučajno kontaminiran izmetom.
Često se preporučuje pranje ruku kao najbolji način za izbjegavanje trovanja salmonelom. Neki stručnjaci također preporučuju korištenje termometara za kuhano meso kako bi se osiguralo postizanje sigurne temperature. Općenito, održavanje dobre higijene, osobito kada kuhate ili provodite vrijeme oko hrane, smatra se najboljim načinom za izbjegavanje infekcije.
U mnogim slučajevima, kada ljudi pate od takozvanog “želučanog virusa” ili “želučane gripe”, oni zapravo imaju posla s bolešću. Općenito je to vrlo čest oblik trovanja hranom, a ljudi obično ne odlaze liječniku kada pate od njega. Za većinu ljudi simptomi nestaju bez ikakvog liječenja, tako da nedostatak dijagnoze često nije veliki problem.
U određenim rijetkim situacijama, salmoneloza može postati opasna. Ponekad će osoba imati posebno tešku infekciju i može imati groznicu ili povraćati sve dok ne bude ozbiljno dehidrirana. U tim situacijama liječnici mogu propisati antibiotike ili čak hospitalizirati ljude kako bi im pomogli u rehidraciji. Postoje i slučajevi u kojima salmonela može ući u krvotok osobe, što potencijalno može biti smrtonosno. To je osobito često kod ljudi sa slabijim imunološkim sustavom.
Za većinu ljudi, suočavanje s trovanjem salmonelom samo je pitanje odmora u krevetu i hidriranja. Stručnjaci kažu da je obično potrebno manje od tjedan dana da se imunološki sustav osobe izbori s većinom simptoma. Ljudi koji pate od salmonele mogu je potencijalno prenijeti na druge slučajnim ili neizravnim fekalnim kontaktom, tako da ostanak kod kuće potencijalno može pomoći u sprječavanju izbijanja.