Visok šećer je razdoblje hiperaktivnosti uzrokovano iznenadnim visokim razinama šećera u krvi. Visok nivo šećera vjerojatnije je uzrokovan konzumacijom jednostavnih, rafiniranih šećera nego složenih ugljikohidrata. Česti visoki skokovi šećera u krvi mogu imati manje nuspojave za prosječnog pojedinca. Dijabetičari često doživljavaju visoke skokove šećera u krvi ako se njihova bolest ne kontrolira, a u tom slučaju može imati velike zdravstvene posljedice.
Simptomi hiperaktivnosti uključuju pojačano kretanje, impulzivnost i rastresenost. Kada je hiperaktivnost uzrokovana konzumacijom šećera, to se naziva povišenim šećerom. Određeni šećeri brzo ulaze u krvotok, brzo povećavajući razinu šećera u krvi što zauzvrat izaziva oslobađanje adrenalina, što rezultira hiperaktivnošću.
Brojni su čimbenici koji mogu uzrokovati visok nivo šećera, ali prehrana je glavni uzrok hiperglikemije ili visokog šećera u krvi. Konzumiranje rafiniranih ili prerađenih šećera, poput bijelog stolnog šećera, meda ili visoko fruktoznog kukuruznog sirupa, može uzrokovati skok šećera u krvi. Stres kao i niska razina tjelovježbe također mogu povećati šanse zdrave osobe da ima visok šećer. Konzumiranje složenih ugljikohidrata, kakvi se nalaze u cjelovitim žitaricama, nema isti učinak jer ugljikohidratima treba dulje da se tijelo metabolizira i stoga ne uzrokuju nagli skok razine šećera u krvi.
Iako nije tipično opasno po život, povišeni šećer može imati negativne učinke na zdrave ljude. Brze promjene razine šećera u krvi, poput onih koje nastaju kada netko pojede nešto jako zašećereno, praćene su oslobađanjem inzulina, što stvara stres u tijelu i potiče pohranu masti. Visoke razine šećera u krvi također uzrokuju depresiju imunološkog sustava, povećavajući šanse za razvoj bolesti. Još jedna uobičajena nuspojava visokog šećera je razdoblje umora nakon što se hiperglikemija smiri.
U zdravih odraslih osoba povišeni šećer obično nije opasno iskustvo. Kako se inzulin oslobađa u tijelo, razina šećera u krvi brzo se smanjuje. U dijabetičara, koji imaju slabu ili neučinkovitu proizvodnju inzulina, hiperglikemija može biti uzrokovana konzumacijom rafiniranih šećera i složenih ugljikohidrata, a razina šećera u krvi može ostati visoka predugo. Produljena hiperglikemija može rezultirati dehidracijom ili, u teškim uzrocima, dijabetičkom komom. Dugoročna, česta hiperglikemija može uzrokovati daljnje zdravstvene probleme kao što su oštećenje mozga, krvnih žila i bubrega.