Postoje mnoge metode za obradu vode kako bi je bila korisna za primjenu u raznim industrijama kao sredstvo za čišćenje. Proces elektrolize vode sve se više promovira kao obećavajuće rješenje za pročišćavanje vode. Elektrolizirana voda obično nastaje dodavanjem male količine natrijevog klorida (NaCl) čistoj destiliranoj vodi i provođenjem struje kroz nju preko anode i katode. Katodno područje proizvodi bazičnu vodu, dok područje anode proizvodi kiselu vodu.
Zbog značajnih ograničenja, široka upotreba i proizvodnja elektrolizirane vode bili su nepraktični i donekle neizvedivi. Međutim, nastavljaju se stvarati tehnološki proboji koji ga približavaju upotrebi za širi raspon primjena u medicini, zubarstvu, pa čak i pitke vode. Ova voda je certificirana za medicinsku upotrebu u Japanu od sredine 1980-ih. Prva vrsta vode koja je korištena bila je kisela, koju je japanska prehrambena industrija brzo prihvatila. Bio je koristan za ubijanje bakterija i parazita u sirovoj ribi bez ugrožavanja njezine kvalitete.
Sljedeća je razvijena alkalna voda koja se koristila u bolnicama za alkalizaciju tijela i kao pojačivač energije. Također je pomogao tijelu da se hidratizira znatno brže kada se pomiješa s pitkom vodom. Jedini problem na koji je naišao korištenje elektrolizirane vode bio je taj što je imala kratak rok trajanja – samo oko dva tjedna. To je učinilo tako da samo ljudi sa strojevima za elektrolizu mogu lako imati koristi od toga.
Upotreba ove vode je neuobičajena u SAD-u, gdje su klor i spojevi koji sadrže klor mnogo češći oblici dezinfekcije za prehrambenu industriju. Međutim, izražena je zabrinutost zbog nekih mogućih sigurnosnih problema koji mogu nastati zbog klora, a elektrolizirana voda počinje dobivati više pažnje od strane ljudi u prehrambenoj industriji SAD-a. Na primjer, postoje studije koje pokazuju da je vrlo učinkovit protiv bakterija i plijesni na svježim proizvodima, a da nema štetan učinak na miris, okus ili teksturu hrane.
Neki znanstvenici također tvrde da voda obrađena elektrolizom ima jedinstvenu sposobnost zadržavanja i transporta hranjivih tvari koje su bitne za ljudsko tijelo, kao i snižavanja krvnog tlaka. Postoje čak i tvrdnje da može liječiti simptome dijabetesa, alergija, pretilosti i srčanih bolesti. Morat će se provesti dodatna istraživanja kako bi se potvrdile ove vrste tvrdnji, ali moguće prednosti elektrolizirane vode svakako su intrigantne za medicinsku zajednicu.