Pozitivan učinak vitamina C na jetru postiže se antioksidativnim svojstvima vitamina. Vitamin može izbaciti toksine i masti iz organa, sprječavajući cirozu jetre. Korisne doze vitamina C su između 500 i 5,000 miligrama dnevno.
Jetra ima mnoge funkcije u tijelu. Na primjer, luči žuč, koja je važna u apsorpciji određenih masti i vitamina. Jetra također štiti tijelo od toksina, bilo iz okoliša ili konzumiranih, poput droga ili alkohola. Jetra također sintetizira, pohranjuje i metabolizira masti, ugljikohidrate i neke proteine. Zbog vitalne važnosti jetre za tjelesne funkcije važno je održavati jetru zdravom; jedan od načina promicanja zdravlja jetre je svakodnevna konzumacija vitamina C.
Vitamin C djeluje kao antioksidans i sprječava ili smanjuje toksična oštećenja stanica jetre. Također je poznato da velike količine vitamina C “čiste” jetru, ispiraju masnoće i masne naslage, štiteći jetru od ciroze. Neke studije pokazuju da bi učinak visoke razine vitamina C na jetru mogao ići toliko daleko da preokrene ili ublaži bolesti jetre, poput žutice ili ciroze.
Kako bi se vidjeli rezultati vitamina C na jetri, vitamin se mora uzimati u određenim količinama. Preporučena dnevna količina vitamina C je 90 miligrama dnevno i ne veća od 2,000 miligrama dnevno, no mnogi se nutricionisti ne slažu s ovom preporukom i tvrde da bi tijelo moglo imati koristi od veće količine. Predlaže se da će 500 miligrama dnevno spriječiti nakupljanje masnog tkiva koje bi moglo rezultirati cirozom, dok će 5,000 miligrama aktivno isprati jetru od masti.
Konzumiranje vitamina C uglavnom je sigurno, ali treba biti svjestan nekih mogućih nuspojava i komplikacija. Vitamin C može imati negativan učinak na neke lijekove za dijabetes, čineći ih manje snažnim. Osim toga, redovito uzimanje vitamina C s aspirinom može uzrokovati iritaciju želuca koja može dovesti do čira. Velike doze vitamina C također mogu uzrokovati probavne smetnje, iritaciju želuca, povraćanje, proljev, glavobolje, umor i crvenilo kože. Smrtonosne toksične razine vitamina C nisu poznate, jer nikada nije bilo slučaja da se to dogodilo.
Djelovanje vitamina C na jetru je blagotvorno, ali da bi se postigao mjerljiv učinak, potrebno je unositi velike količine vitamina C. Vitamini i suplementi također imaju potencijal interakcije s postojećim lijekovima ili stanjima. Iako je uglavnom siguran, potrebno je konzultirati liječnika prije dodavanja bilo kakvih dodataka prehrani.