Reometar je vrsta viskozimetra koji mjeri viskoelastična svojstva materijala izvan samo viskoznosti. Reologija je protok tekućina i deformacija čvrstih tijela pod raznim vrstama naprezanja i naprezanja. Stoga ovaj alat mjeri ponašanje materijala kao što su napon tečenja, kinetička svojstva, kompleksna viskoznost, modul, puzanje i oporavak.
Većina modela reometara pripada trima specifičnim kategorijama: rotacijski, kapilarni ili ekstenzijski. Najčešće korišteni od njih je rotacijski reometar, koji se također naziva reometar naprezanja/deformacije, a zatim kapilarni tip.
Reometar je postao važan u izgradnji i održavanju cesta. Mjerenje reologije asfaltnih veziva pomaže predvidjeti učinak kolnika tijekom vremena budući da na njega utječu promjenjivi klimatski i prometni uvjeti. Godine 1993. američka vlada je uvela mjerenje reoloških svojstava u industriju popločavanja kada je financirala Strateški program istraživanja autocesta. Ovaj program je doveo do šireg industrijskog razumijevanja upotrebe reoloških svojstava u svrhu poboljšanja kvalitete asfaltnog veziva.
Ovaj se alat također koristi za mjerenje reologije polukrutina, suspenzija, emulzija i polimera u industrijama kao što su farmaceutski proizvodi, hrana, kozmetika i proizvodi široke potrošnje. Ova mjerenja mogu pomoći predvidjeti rok trajanja proizvoda u različitim stresnim uvjetima. Osim toga, može se koristiti u medicinskom području. Godine 1999. na Institutu za hidrodinamiku Akademije znanosti u Češkoj Republici mjerena je elastičnost i lomna deformacija krvnih ugrušaka pomoću rotacijskog reometra s kontroliranim stresnim sustavom. Rezultati su ukazali na smanjenje elastičnosti i povećanje frakturnog naprezanja krvnih ugrušaka s povećanjem hematokrita.
Iznenađujuća primjena alata može se pronaći u eksperimentu iz 1999. koji se održao na Sveučilištu u Nottinghamu u Ujedinjenom Kraljevstvu. U ovom eksperimentu korišteni su reometar i ekstruder s dva vijka za određivanje sile koja je potrebna da se uništi vegetativna bakterijska vrsta otporna na toplinu, microbacterium lacitum. Ovaj eksperiment ima mnogo obećavajućih primjena u području medicine.