Više od 5,000 ljudi umire od trovanja hranom svake godine u Sjedinjenim Državama. Još 76 milijuna ljudi godišnje doživi mučninu, povraćanje i proljev kao rezultat kontaminirane hrane – to je svaka treća osoba u SAD-u, ili u prosjeku jedna osoba svake dvije sekunde.
Više činjenica o trovanju hranom:
Više od 200 poznatih bolesti prenosi se hranom. Najčešće infekcije koje se prenose hranom su campylobacter, salmonella i Escherichia coli, poznatija kao E. coli. Najrizičnija hrana je lisnato povrće, jaja i tuna. U restoranima je hrana iz salat bara najveći rizik. Salsa i druga hrana napravljena u velikim serijama također je opasna.
Trovanje hranom češće se događa na toplijim temperaturama, s krajem proljeća do kasnog ljeta s najviše prijavljenih slučajeva.
Dojenčad i vrlo stari su u najvećem riziku od trovanja hranom. Dojenčad je osjetljiva na salmonelu iz nepropisno dezinficiranih boca i toplog soka. Starije osobe imaju tendenciju trovanja hranom zbog upotrebe zastarjele hrane i postavljanja hladnjaka na pogrešnu temperaturu.