Osobito na američkom Starom Zapadu, western saloon je bio poslovni objekt koji je prvenstveno služio alkoholna pića. Danas bi se mogao nazvati barom, pivnicama, pubom ili konobom. Za vrijeme svog vrhunca u 19. stoljeću, zapadnjački saloni uglavnom su služili kupcima kao što su kockari, kauboji, lovci na krzno, vojnici, tragači za zlatom i rudari.
Prema povjesničarima i arheolozima, prvi objekt koji se zvao salon otvoren je 1822. godine u Brown’s Holeu u Wyomingu. Otvoren je da služi lovcima na krzno koji su putovali regijom. Najraniji saloni nisu bili kao oni koji se obično prikazuju u filmovima Divljeg zapada.
Kako su se ljudi probijali na zapad, piće se moglo prodavati iz vagona, a saloni bi se mogli graditi od bilo kojeg materijala koji je bio pri ruci. Rani saloni, obično grubo građeni, mogli su biti ukopani u stranu brda, biti u kolibi od busena ili biti nešto više od šatora ili kolibe. Može se poslužiti destilirana žestoka pića poput burbona i raži ili domaći viski skuhan od spaljenog šećera, sirovog alkohola i duhana za žvakanje.
Kako su gradovi i stanovništvo rasli, western salon postao je profinjeniji i naposljetku je poprimio kultni izgled koji je poznat u filmovima. Par vrata s krilima šišmiša na ulazu bila su prepoznatljiva karakteristika tipičnog western salona. Ova su se vrata protezala od koljena do razine prsa i ljuljala na šarkama s dvostrukim djelovanjem. U unutrašnjosti se obično nalazio dugački drveni pult s mjedenom ogradom koja se protezala duž dna gdje su posjetitelji odmarali noge i veliko ogledalo koje je visjelo iza šanka.
U novim gradovima ili naseljima saloni su često bili najveće i podizane prve zgrade. Na vrhuncu popularnosti, western salon spadao je u jednu od tri široke kategorije: vrhunski saloni, saloni radničke klase i dive. Premier saloni bili su tvrtke s punom uslugom koje su nudile privatne kockarske sobe, zabavu i potpunu listu vina i viskija komercijalne kvalitete. Zapadni salon radničke klase služio je ograničen izbor pića neizvjesne kvalitete i obično je bio jednosobni objekt s nekoliko stolova i stolica, šankom i možda stolom za biljar straga. Ronioci su prodavali domaći viski zvan rotgut, prodavali duhan i obično nisu imali ventilaciju ili zahode.
Dolaskom zabrane u Sjedinjenim Državama 1920. godine zapadne salone su prestali raditi. Sljedećih nekoliko godina, govornici su zauzeli mjesto salona. U vrijeme kada je zabrana prestala 1933. godine, riječ “salon” imala je toliko negativnih konotacija da su se novi poslovni objekti među ostalim nazivali barovima i noćnim klubovima.