Državna ptica Delawarea je kokoš Blue Hen. Korištenje ove ptice kao predstavnika države temelji se na nekim povijesnim dokumentima i državnim legendama o ugledu vojnika iz Delawarea tijekom Revolucionarnog rata. Ova ptica se često povezivala s borbama pijetlova, a snaga i žestina vojnika Delawarea na bojnom polju navodno se uspoređivala s pticama koje su se borile u ringovima.
Ova domaća kokoš postala je službena državna ptica Delawarea 14. travnja 1939. Već je bila popularna u uporabi u cijeloj državi u raznim promidžbenim materijalima, poput političkih plakata i državnih memorabilija. Ova odluka Generalne skupštine Delawarea uznemirila je članice Državnog saveza ženskih klubova Delawarea, koje su prethodno preporučile grimiznog kardinala. Blue Hen piletina tehnički nije priznata pasmina ptica, niti je posebno autohtona u državi.
Podrijetlo korištenja Plave kokoši kao državne ptice Delawarea navodno je počelo tijekom Revolucionarnog rata. Vjeruje se da su muškarci te države donijeli nekoliko Plavih kokoši sa sobom od kuće dok su putovali između bitaka. Muškarci bi tada suprotstavili ove ptice jedne protiv drugih u borbama pijetlova kako bi ublažili napetosti rata koja ih je okruživala. Proširile su se glasine da ove ptice potječu od poznate Plave kokoši koja živi u okrugu Kent, Delaware, te da su njihova hrabrost i žestina u borbenom ringu bez premca.
Neke priče navode da je vlasnik ovih ptica kapetan Jonathan Caldwell, stanovnik okruga Kent. Različiti povijesni dokumenti spominju njegovu slavu kao uzgajivača divljači. Smatra se da je on oplemenio pasminu kokoši Plava kokoš, te da se ovaj kokoš borio žešće u ringu od većine drugih vrsta kokoši.
Kad su se ljudi iz Delawarea borili u bitkama, ubrzo su se uspoređivali sa svojim borbenim Plavim kokošima. Bili su zlobni i neustrašivi, slično pticama koje su prikazivali za sport i zabavu. Usporedba između boraca te države i njihovih žestokih borbenih ptica postala je izvor ponosa za građane Delawarea.
Pijetao Plava kokoš, koji se obično prikazuje kao državna ptica Delawarea, ima donji dio svijetloplavog ili meko sivog perja. Perje preko njegovih leđa je tamne boje, često izgleda crno, a završava svijetloplavim repom. Glava mu je prekrivena tradicionalnim crvenim češljem i pleterom.