Državni cvijet Arkansasa je cvijet jabuke. Također poznat kao pyrus coronaria i jabuka američkog rakova, država je službeno usvojila cvijet 1901. Arkansas je odabrao cvijet jabuke kao svoj državni cvijet zbog visoke proizvodnje jabuka koja se dogodila tijekom ranog 20. stoljeća.
Prvobitno protivljenje gotovo je spriječilo da cvijet jabuke postane službeni državni cvijet Arkansasa. Zbog vjerskih zabrinutosti da je voće predstavljalo Adamov i Evin pad iz milosti u Edenskom vrtu, pasiflora je gotovo pobijedila. Za izbor cvijeta jabuke branila je Love Barton, istaknuta socijalistica. Napisala je članak i poslala ga u jednu od vodećih novina u kojima je jabuka istaknuta kao jedna od glavnih novčanih kultura u državi.
Kao službeni državni cvijet Arkansasa, cvijet jabuke predstavlja bogatu poljoprivrednu povijest države. Prije 1927., Arkansas je bio jedan od glavnih doprinositelja američkoj proizvodnji jabuka. U vrijeme usvajanja cvijeta, Arkansas je proizveo preko 400 različitih vrsta jabuka. Prema 1927., bolest voća i nekoliko napada s ekstremnim mrazom uništili su veći dio državnih usjeva i farmi jabuka.
Moderni Arkansas još uvijek proizvodi veliku količinu jabuka, iako količina nije ni blizu vrhuncu. Zakonodavci su odlučili zadržati cvijet jabuke kao državni cvijet Arkansasa i proslaviti njegovu povijest kroz nekoliko lokalnih festivala. Nekoliko gradova diljem države slavi cvat jabuke nastavljajući uzgajati voće u malim voćnjacima. Grad Lincoln je domaćin godišnjeg festivala koji odaje počast povijesti države kao vrhunskog proizvođača jabuka.
Većina državne proizvodnje jabuka otprema se u trgovine koje sadrže svježe proizvode. Samo 5 posto državnog uroda proizvođači hrane koriste za preradu. Od 2003. Arkansas je još uvijek imao oko 900 hektara aktivnih voćnjaka jabuka.
Izgled cvijeta jabuke je i estetski privlačan i nježan. Ružičaste i bijele latice jedna su od ključnih karakteristika državnog cvijeta Arkansasa. Osim ružičastih i bijelih latica, cvijet sadrži zelene listove koji se skupljaju u grozdove. Latice ispuštaju ugodan miris koji podsjeća na orlovi nokti, koji nastoji privući obilje pčela.
Kako cvijet raste i sazrijeva, plod stabala jabuke se materijalizira. Neki stanovnici Arkansasa uživaju u branju i jedenju jabuka ravno s drveća. Osim višegodišnjih favorita pita od jabuka i umaka od jabuka, voće se koristi i za izradu maslaca i želea od jabuka.