Avery Island je slana kupola u južnoj državi Louisiana, poznata kao mjesto za proizvodnju ljutog umaka Tabasco. Smješten zapadno od grada New Orleansa, otok Avery dio je skupine formacija slane kupole koje se zajednički nazivaju Pet otoka, i popularno je turističko mjesto pored mjesta gdje se nalazi tvornica i rudnik soli. Posjetitelji otoka Avery plaćaju malu cestarinu za ulazak na otok, a mogu platiti i dodatne naknade za neke od aktivnosti koje se nude na otoku.
Tehnički, otok Avery uopće nije otok, jer nije u potpunosti okružen vodom. Umjesto toga, otok se sastoji od masivnog naslaga soli koje je za sobom ostavilo polagano isparavanje unutarnjeg mora. Otok Avery izdiže se iznad okolnog krajolika, što ga čini lako uočljivim, a okružen je zaljevima, močvarama i ravničarima. Tijekom razdoblja poplava u delti Louisiane, otok Avery je bio ugrožen porastom vode.
Otok je u vlasništvu obitelji McIlhenny, koja na tom mjestu proizvodi Tabasco od 1868. koristeći paprike uzgojene na otoku. Danas se na otoku i dalje proizvodi paprika za poznati ljuti umak, a te se paprike koriste i kao podloga za paprike uzgojene izvan terena. Osim što se koristi za proizvodnju ljutih umaka, na otoku Avery nalazi se rudnik soli kojim je od 2008. godine upravljala tvrtka Cargill, a iz rudnika se dobivaju i nafta i prirodni plin, što Avery Island čini prilično profitabilnim pothvatom.
Otok Avery također ima veliki botanički vrt, s primjercima iz cijelog svijeta. Mnogi posjetitelji uživaju u lutanju vrtom kako bi vidjeli bogatu ponudu biljaka, a mogu vidjeti i ptičje utočište na otoku u kojem su najpoznatije čaplje. Tvornica Tabasco otvorena je za obilaske, za ljude koji žele vidjeti proces proizvodnje umaka od početka do kraja, a posjetitelji mogu u tvornici kupiti razne proizvode robne marke Tabasco.
Neki članovi obitelji McIlhenny, zajedno s nekim zaposlenicima tvornice, također nazivaju Avery Island domom. Stanovnici otoka imaju kratku vožnju na posao, ali također mogu uživati u prirodnim ljepotama otoka tijekom cijele godine; obitelj McIlhenny jako je radila na projektima očuvanja na otoku, kako bi osigurala da buduće generacije mogu uživati u njemu.
Osim otoka Avery, pet otoka uključuje otok Weeks, otok Jefferson, Cote Blanche i Belle Isle.