Zbog obilja granita, magmatske stijene izrađene većinom od kvarca, New Hampshire je dobio nadimak granitna država. Iskopavanje granita postalo je sve popularnije u cijelom New Hampshireu i Vermontu u kasnim 1700-im, što je pokrenulo privatno vlasništvo nad malim kamenolomima diljem države. Ova profesija je brzo rasla i na kraju su se pojavili veći kamenolomi. U kasnim 1800-ima, najveći kamenolom u New Hampshireu inkorporirala je obitelj Swenson i trenutno njime upravljaju članovi pete generacije obitelji. Osim količine ovog prirodnog resursa koji se nalazi u granitnoj državi, poznat je i po tome što ima dvije vrste granita, Conway i Concord.
Conway granit karakterističan je po feldspatu boje lososa koji se miješa s kvarcom i liskunom kako bi stvorio narančasti izgled ove stijene. Concord granit je sivkast s jedinstvenim izgledom soli i papra te je poznat po nedostatku nedostataka. Iako se obje vrste granita mogu naći na drugim lokacijama, nazvane su po dva grada unutar granitne države. Pričalo se da je 1825. Marquis De Layfette, general američke vojske, posjetio New Hampshire i primijetio da je to granitna država, kako se od tada spominje.
Još jedan fenomen granita u New Hampshireu je Starac s planine, koji je slika profila starca na strani planine Profile. Visina ove prirodne skulpture zabilježena je na oko 40 stopa (oko 12.19 m), a opće je mišljenje da je nastala na kraju glacijalnog razdoblja. Ovo je još jedan čimbenik koji pridonosi nadimku granitna država, no službeni datum otkrića ovog planinskog profila je sporan. Primijećeno je da je ova znamenitost postala atrakcija početkom 1800-ih i bila je inspiracija za nekoliko pjesama, slika i drugih umjetničkih djela.
Rudarstvo granita u New Hampshireu bilo je mala proizvodnja u 1700-ima, ali početkom 1800-ih zatvorenici su počeli graditi državni zatvor od granitnih ploča. Stijena je stekla popularnost, a na kraju će država granita osigurati materijale za spomenike diljem svijeta. Do 1890. granit je bio lako dostupan za mnoga mjesta zbog uvođenja željeznice, a industrija granita stalno je nastavila rasti.