Kako biste pokrenuli vlastiti pekarski posao, obično ćete morati provesti istraživanje tržišta, locirati izvor financiranja i dobiti odgovarajuću licencu. Ako već nemate znanje o pečenju, možda ćete htjeti zadržati usluge školovanog pekara ili slastičara. Ovisno o vrsti pekarske djelatnosti koju želite, možete odlučiti raditi izvan svoje kućne kuhinje ili locirati komercijalni objekt. Tijekom faza planiranja, obično ćete također htjeti odlučiti hoćete li ponuditi široku paletu proizvoda ili ćete se usredotočiti na kruh, peciva, kolače ili druge specijalitete.
Početni proces pokretanja bilo kojeg pekarskog posla obično se sastoji od istraživanja tržišta. Tijekom tog vremena možda ćete htjeti ispitati i lokalnu potražnju za pečenim proizvodima i konkurenciju. Ako se dogodi da se uspješna lokalna pekara nađe na prodaju, to će obično biti najbrži put u posao. Druge opcije su pokretanje vlastite pekare od nule ili otvaranje franšize. Obično postoje dodatni troškovi povezani s franšizingom, iako vam prepoznavanje imena može pomoći da započnete posao u prvim danima.
Nakon što provjerite potražnju za svojim proizvodima na određenom području, možete potražiti lokaciju. Ako imate dobro opremljenu kuhinju, razmislite o tome da počnete vani i radite od kuće. Inače ćete morati pronaći poslovni prostor koji može smjestiti potrebne pećnice i drugu opremu. Ako ćete svoje pečene proizvode dostavljati u kafiće, trgovine mješovitom robom ili na druga mjesta, također ćete htjeti pronaći prostor koji ima utovarnu rampu ili druge jednostavne načine za unos narudžbi u svoja dostavna vozila.
Drugi važan korak u pokretanju bilo kojeg pekarskog posla je financiranje. Nakon što ste dobili poslovnu licencu, otvorili bankovni račun i sastavili poslovni plan, možete početi tražiti novac za pokretanje posla. Mnoge banke i financijske institucije nude zajmove za mala poduzeća ako vam nedostaju osobne financije za početak. Također možete potražiti privatne investitore. Lokalna gospodarska komora može biti dobra polazna točka pri traženju financijera.
Dok se spremate otvoriti svoju pekarsku djelatnost, možda ćete htjeti upozoriti lokalnu zajednicu da ćete uskoro nuditi svježe pečene proizvode. Interes se može generirati stavljanjem oglasa u lokalne novine ili okružnice, dijeljenjem letaka ili dijeljenjem posjetnica prijateljima i poznanicima. Također možete kontaktirati lokalne tvrtke kako biste vidjeli hoće li biti zainteresirani za nošenje vaših proizvoda, iako biste mogli pričekati dok ne dobijete uzorke ili dobru predaju od postojećih kupaca.