Oprema za ugostiteljstvo može se organizirati u četiri osnovne kategorije. Kuhanje, čišćenje, priprema hrane i hlađenje hrane četiri su glavna područja potrebna kada vodite ugostiteljski posao kao što je restoran ili hotel. Točne vrste potrebne opreme za ugostiteljstvo ovise o vrsti i veličini komercijalnog restorana.
Na primjer, iako sve komercijalne kuhinje zahtijevaju pećnicu, neće sve trebati iste veličine ili vrste pećnica. Mala komercijalna pećnica za pizzu koja se nalazi na radnoj površini može raditi za restoran koji nudi pizzu uz mnoga druga jela, dok pizzeria može imati jednu ili više velikih pećnica za pizze koje bi mogle zauzeti cijeli zid u kuhinji. Neki restorani ili hotelske kuhinje imaju komercijalne konvekcijske pećnice koje imaju ventilatore unutar kojih pomiče zrak kako bi se hrana kuhala brzo i ravnomjerno. Transportne pećnice su oprema za ugostiteljstvo koja se uglavnom nalazi u restoranima brze hrane i ležernim zalogajnicama jer se obroci pokreću na pokretnoj traci kroz pećnicu kako bi se skuhali na postavljeno vrijeme. Vrste restoranskih pećnica koje griju drže hranu kako bi je održale vrućom sve dok se ne može odnijeti gostu koji čeka za stolom u restoranu.
Komercijalne ploče za štednjak mogu biti plinske, električne ili kombinacija oboje. Komercijalni štednjak je obično mnogo veći od kućanskih peći. Osim pećnice i štednjaka, mnogi restorani imaju i opremu za duboko prženje. Komercijalna friteza je jedinica nalik kolicima s kotačima na dnu i jedinicom za prženje na vrhu. Područje koje se zove zona sedimenta nalazi se ispod dijela za prženje i u njemu se skupljaju komadići hrane i tijesta koji otpadaju s pržene hrane. Restoranske friteze se koriste za pripremu popularnih prženih jela kao što su pomfrit, riba obložena tijestom i kolutići luka.
Električne komercijalne perilice suđa oprema su za ugostiteljstvo koja se koristi u većini ugostiteljskih poduzeća, iako se neki predmeti u restoranima mogu prati ručno. Većina komercijalnih perilica posuđa dovoljno je velike i jake da peru velike lonce i hrpu prljavog suđa odjednom. Distributeri prehrambenih usluga također mogu prodavati velike industrijske sudopere sa slavinama koje mogu uključivati crijeva za prskanje obješena iznad područja sudopera radi lakšeg pristupa prilikom čišćenja proizvoda ili ručnog pranja kuhinjskog posuđa. Komercijalne kuhinje mogu imati i pulte i kuhinjske otoke za pripremu hrane, a neki objekti imaju velike miksere za miješanje vlastitog tijesta za kruh i peciva. Mješalice za mliječne napitke, dozatori sode i komercijalni aparati za kavu druge su vrste uobičajene opreme za ugostiteljstvo.
Hladnjaci i zamrzivači važne su zalihe u restoranima jer se sva hrana mora pravilno skladištiti radi dobrog okusa i odgovarajuće sigurnosti. Ovisno o veličini kuhinje, komercijalni rashladni sustav može uključivati ugradni hladnjak ili može imati samo kombinaciju hladnjaka i zamrzivača s kliznim vratima. Neke potrepštine za hotele i restorane uključuju zamrzivače u škrinjama koji su slični kućnom tipu, osim što su obično mnogo veći.