Porez na masnoću je vrsta “poreza na poroke” koji se stavlja na hranu s visokim sadržajem praznih kalorija u pokušaju poticanja zdravih prehrambenih navika. Prihodi ostvareni od poreza mogli bi se koristiti za financiranje programa prehrane i pretilosti te za subvencioniranje proizvodnje zdravije hrane. Porez na masnoću prvi je predložio 1980-ih dr. Kelly D. Brownell, direktorica The Rudd Centra za prehrambenu politiku i pretilost na Yaleu. Svjetska zdravstvena organizacija objavila je izvješće u kojem se zalaže za porez na masnoću 2003. godine.
Teorija iza poreza na masnoću je da cijene hrane utječu na ono što ljudi jedu; mnogo “junk fooda”, od lanaca brze hrane do prerađenog, pakiranog čipsa i kolača za grickalice, znatno je jeftinije od zdravije alternative. Stoga, poskupljenje nezdrave hrane može smanjiti vjerojatnost da će je ljudi kupiti, pogotovo ako se porez na masnoću koristi za subvencioniranje zdravije hrane i pojeftinjenje za potrošače. Slični “porezi na poroke” korišteni su za ograničavanje konzumacije alkohola i duhana. Porez na duhan može biti koristan model za porez na masnoću, budući da se prihodi koriste za financiranje reklama i programa protiv duhana.
Protivnici masnog poreza žale se da bi on dopustio vladi da se previše miješa u osobne izbore svojih građana. Također postoji zabrinutost oko toga kako će se donositi odluke o tome koja se hrana smatra “zdravom” ili “nezdravom”; porez na masnoću nije tako jednostavan kao oporezivanje svega što sadrži duhan, na primjer. Protivnici su također oprezni zbog dodatne birokracije koju bi porez na masu mogao zahtijevati.
Unatoč tim zabrinutostima, mnogi smatraju da je porez na masnoću među najperspektivnijim prijedlozima za rješavanje problema pretilosti, koja je posljednjih desetljeća postala glavni problem javnog zdravlja. Slični porezi na duhan i alkohol bili su uspješni. Zagovornici poreza na masnoću tvrde da je fokus na promicanju zdrave prehrane i načina života, a ne na jednostavnom ograničavanju onoga što ljudi konzumiraju.