Industrija supermarketa odnosi se na poslovanje prodaje sirovih namirnica i sličnih proizvoda u maloprodajnom okruženju. Postoji niz različitih vrsta poduzeća unutar ove industrije, obično se sastoje od tržnica i trgovina mješovitom robom, koje se mogu sastojati od malih poduzeća ili velikih korporacija s brojnim lokacijama. Industrija supermarketa može se smatrati dijelom industrije prehrambenih usluga, iako se često smatra zasebnom industrijom budući da postoji niz razmatranja koje supermarketi moraju uzeti u obzir, a koja se razlikuju od upravljanja restoranom ili sličnim objektom. Proizvodi koje nude supermarketi obično uključuju sirove namirnice, iako se gotova hrana također može prodati.
Na mnogo načina, moderna industrija supermarketa izrasla je iz tradicionalnih tržišta koja su nekoć prevladavala u brojnim zemljama. Te su tržnice služile kao mjesto okupljanja pojedinačnih trgovaca, od kojih su mnogi prodavali vlastitu robu. Takve su tržnice često bile otvorene ustanove u kojima su ljudi mogli razgledati razno voće, povrće, meso i ribu koje su mogli dobiti od farmera, mesnica i ribara. Mnoge od istih proizvoda nudi industrija supermarketa, iako je proces nabave i prodaje te robe postao standardiziraniji.
Industrija supermarketa je maloprodajna industrija u kojoj se roba prodaje, a tu robu obično ne uzgajaju ili proizvode tvrtke uključene u rad supermarketa. Namirnice, uključujući proizvode, mliječne proizvode, meso, plodove mora i konzervirane proizvode, supermarketima daju druge tvrtke ili pojedinačni uzgajivači. Supermarketi zatim prodaju te proizvode potrošačima, pružajući suvremeni ekvivalent tržištu prošlosti. Budući da industrija supermarketa ne kontrolira proizvodnju robe koja se prodaje unutar svojih maloprodajnih mjesta, međutim, može imati malu kontrolu nad fluktuacijom cijena takve robe tijekom vremena.
Iako sirova hrana i nepripremljeni proizvodi mogu biti glavni dio industrije supermarketa, mnogi supermarketi također su počeli prodavati pripremljenu hranu. To obično uključuje i toplu i hladnu hranu, kao i pečene proizvode kao što su svježi kruh, krafne i kolači. Takvi dodaci industriji supermarketa približili su je industriji prehrambenih usluga u mnogim aspektima, iako još uvijek postoji niz razlika između poslovnih modela koji se nalaze unutar svake industrije. Restorani koji čine veći dio ugostiteljske industrije često su daleko više uključeni u zadovoljstvo kupaca kroz dobru uslugu i jedinstvena jela, dok supermarketi obično promoviraju svježe proizvode i široku paletu proizvoda ili lokalne robe kako bi privukli kupce.