Peć je vrsta visokotemperaturne peći koja se koristi u raznim procesima, od pečenja hmelja za pivo do proizvodnje keramike. Može se zvati i peć, ovisno o industriji u kojoj se koristi. Većina ljudi razlikuje peć od pećnice po iznimno visokim temperaturama koje postiže. Ove temperature zahtijevaju da struktura bude obložena specijaliziranim materijalom koji neće propasti u toplini koja može prijeći tisuće stupnjeva.
Materijali koji se stavljaju u peć mogu se sušiti, stvrdnuti ili izravno spaljivati, ovisno o tome koliko su zagrijani. Mnoga zrna se suše u peći, kao i drvo, koje se klasično suši da bi se osušilo. Drugi materijali kao što je keramika mogu se stvrdnuti upotrebom peći na visokoj temperaturi, što zapravo mijenja kemijski sastav gline. Također se može koristiti za spaljivanje stvari, na primjer, pretvaranje drva u drveni ugljen.
Mnoge specijalizirane peći dizajnirane su da zadovolje određene potrebe. Dizajni utječu na načine na koje će se koristiti. Keramička peć, na primjer, obično ima niz podesivih polica za postavljanje keramike, a dizajnirana je tako da spada u određeni temperaturni raspon. One namijenjene kremiranju izrađene su posebno za obradu ljudskih tijela, dok su peći namijenjene sušenju drva. Različite vrste su građene za obradu vapnenca ili upotrebu u industrijskoj proizvodnji.
Kada se predmeti zagrijavaju u peći, proces se naziva pečenje. Obično se predmeti moraju vrlo pažljivo puniti prije pečenja, kako bi učinkovito iskoristili toplinu u peći i ne bi eksplodirali. Pećnica se obično polagano zagrijava, kako se predmeti iznutra ne bi šokirali, a jednako se polako hladi. Nakon što se ohlade, predmeti se mogu ukloniti.
Prirodni plin je uobičajen izvor goriva za peći, dok drugi koriste struju, propan ili čak drvo. Pečenje drva je klasičan izbor kada umjetnici žele prakticirati drevne tehnike izrade keramike. Tijekom procesa pečenja, vanjska strana peći može postati jako vruća, stoga se savjetuje oprez oko pećnice. Temperatura se prati korištenjem alata poput pirometrijskih čunjeva i termometara. Budući da male temperaturne razlike mogu imati dramatičan utjecaj na robu koja se peče, iznimno je važno paziti na temperaturu kako se pečenje ne bi pokvarilo.