Čubar zimski je eterično ulje koje se dobiva iz cvjetova biljke zimska čubrica ili Satureja Montana. Botanički naziv Satureja skovao je rimski prirodoslovac Plinije Stariji i dolazi od riječi satir. Smatrao je to prikladnim jer je biljka dugo bila poznata kao afrodizijak i, prema mitu, jedenje te biljke je ono što je satirima dalo njihovu legendarnu seksualnu moć.
To je višegodišnja biljka koja se prirodno javlja u nekim dijelovima Europe i Afrike, a uspješno je presađena i u drugim dijelovima svijeta; dobro raste u područjima s dovoljno sunčeve svjetlosti i dobro dreniranim tlima. Zimski čubar je patuljasti grm, poznat kao podgrm, i ne raste mnogo više od 30 cm (12 inča). Sa svojim tamno sivo-zelenim lišćem, zeljastim granama i bijelim cvjetovima, to je biljka atraktivnog izgleda i može se koristiti za ukrasni učinak u kuhinjskom biljnom vrtu. Poznato je da privlači oprašivače i odbija štetnike. Biljka je jestiva i koristi se kao ljuti začin u raznim kulinarskim pripravcima.
Cvjetovi rastu u grozdovima i obično se beru ljeti. Ubrani cvjetovi se zatim podvrgavaju parnoj destilaciji kako bi se izvuklo slano zimsko eterično ulje. Ulje može biti žute ili narančaste boje i oštrog, aromatičnog mirisa. Naširoko se koristi kao ulje za aromaterapiju, ali je preporučljivo ovaj tretman uzimati pod vodstvom iskusnog aromaterapeuta te ga u potpunosti izbjegavati ako ste trudni. Poznato je da je slana zimnica kožni toksin, a nerazumna upotreba može dovesti do iritacija kože.
Ulje se može koristiti za liječenje problema s opadanjem kose, a koristi se kao sastojak u izradi losiona za njegu kose, ulja za masažu, ulja za kupanje, parfema, sapuna i sredstava za čišćenje zuba. Antiseptička svojstva eteričnog ulja čine ga vrlo učinkovitim u raznim biljnim lijekovima za suzbijanje bakterija, gljivica i virusa. Kao protugljivično sredstvo, koristi se za liječenje i ograničavanje infekcija uzrokovanih Candidom albicans.
Slano zimsko eterično ulje može biti učinkovit kućni biljni lijek protiv prehlade, upale grla i bronhijalnih problema, a može se koristiti i za liječenje probavne smetnje, grčeva, proljeva i nadutosti. Slano zimsko ulje pozitivno utječe na tjelesnu cirkulaciju, pa je stoga dobro za ublažavanje menstrualnih poremećaja, artritisa i reume. Ulje također može pružiti umirujući biljni lijek za ubode osa i drugih uboda buba.