Purevia™ je specifičan potrošački brend prirodnih zaslađivača koji je posljednjih godina postao popularan. Razvijena i prodana od strane PepsiCo, Inc. i Whole Earth Sweetener Company LLC, Purevia™ je potpuno prirodna alternativa bez kalorija drugim jestivim zaslađivačima kao što je šećer. Glavni sastojak Purevia™ je biljka stevija, točnije spoj rebaudiozida A prisutan u njezinim listovima. Pročišćeni rebaudiozid A naziva se i Rebiana, njegov trgovački naziv.
Korisne kvalitete Purevie™ prepoznate su u odnosu na njegova prirodna svojstva zaslađivanja, njegovu upotrebu kao nekaloričnog zaslađivača i njegovu korisnost kao alternativu šećeru i drugim umjetnim zaslađivačima. Purevia™ ima drugačiji kemijski sastav od dvije najčešće nulte kalorične zamjene za šećer, sukraloze i aspartama, zbog svoje derivacije iz prirodnog izvora, biljke stevije.
Purevia™ može djelovati i kao dodani zaslađivač ili zamjena za šećer u hrani i piću te u kuhanju i pečenju. Koliko usko replicira učinke šećera, ovisi o količini i načinu na koji se koristi. Kada se Purevia&trade koristi u većim koncentracijama, može se otkriti gorak okus, u nekim slučajevima sličan sladićima.
Prirodna svojstva biljke stevije, porijeklom iz područja Južne Amerike, čine je idealnim izvorom zaslađivača. Mnoga njegova svojstva zaslađivanja koncentrirana su u lisnatim dijelovima biljke, koji sadrže steviol glikozide koji uključuju steviozid, rebaudiozid A, rebaudiozid C i dulkozid A. Ovi glikozidi proizvode do 450 puta slađe od šećera bez kalorijskog sadržaja.
Purevia™ se sastoji od niza sastojaka, od kojih je najznačajniji rebaudiozid A. Formuliran je ekstrakcijom rebaudiozida A, glikozida najslađeg i najmanje gorkog okusa, iz listova stevije. Glikozidi se ekstrahiraju i pročišćavaju postupkom na bazi vode kako bi se dobili visoko pročišćeni kristali rebaudiozida A s minimalnim tragovima nečistoća na 200 puta većoj slatkoći od šećera. Kristali se zatim miješaju s kombinacijom prirodnih okusa, izomaltuloze, eritritola i sredstva za povećanje volumena kako bi se stvorio konačni proizvod Purevia&trade.
Ljudi koji zahtijevaju zamjene ili alternative za šećer zbog želje za zdravijim načinom života ili iz medicinskih razloga mogu imati koristi od upotrebe Purevia™. Zbog svog biljnog izvora stevije, Purevia™ je prikladna za osobe s dijabetesom, u svrhu mršavljenja i za one koji žele zamjenu za šećer u svojoj prehrani.