Ljubazna dijeta je plan prehrane koji promiče potpunu eliminaciju svih prerađenih proizvoda i proizvoda životinjskog podrijetla kao sredstva za pomoć pri mršavljenju i poboljšanju okoliša. Plan prehrane predstavila je američka glumica Alicia Silverstone 2009. godine u svojoj knjizi The Kind Diet: A Simple Guide to Feeling Great, Losing Weight, and Saving the Planet. Temelji se na ideji da izbjegavanje prerađenih proizvoda i proizvoda životinjskog podrijetla ne samo da pomaže osobama na dijeti da smršaju i poboljšaju svoje zdravlje, već je i etičnije ne ubijati životinje radi hrane. Silverstone također promiče prehranu kao sredstvo za poboljšanje okoliša i smanjenje onečišćenja zraka ograničavanjem prerađene hrane proizvedene u tvornicama i smanjenjem upotrebe sintetičkih materijala za pakiranje.
Uvodna faza ljubazne dijete poznata je kao faza flertovanja. Tijekom faze flerta, sudionici se usmjeravaju na postupnu zamjenu mesa i drugih životinjskih proizvoda iz svoje prehrane. Polaganim smanjenjem količine proizvoda životinjskog podrijetla, sudionici mogu olakšati strožu prehranu ili mogu odlučiti ostati u fazi flerta. Silverstone tvrdi u svojoj knjizi da će oni na ovoj razini općenito vidjeti brze promjene u svojoj težini, izgledu i osjećaju dobrobiti i možda će biti motiviraniji za održavanje prehrane.
Ako ljudi žele sudjelovati u sređenijoj i strožoj verziji ljubazne dijete, mogu odlučiti prijeći na vegansku fazu. Veganska faza potpuno iskorijenjuje sve proizvode životinjskog podrijetla, posebice meso i mliječne proizvode, kao i sve proizvode koji sadrže želatinu ili druge životinjske derivate. Omogućuje voće, povrće, cjelovite žitarice i zamjene za meso, koje se obično proizvode od soje kako bi oponašale teksturu mesa.
Najdrastičnija faza ljubazne dijete je završna faza poznata kao faza superheroja. Faza superheroja temelji se prvenstveno na cjelovitim žitaricama i morskom povrću, poput morskih algi. Poziva na potpunu eliminaciju hrane napravljene od bijelog brašna i šećera. Dopušta voće i povrće s malo ugljikohidrata i prirodnih šećera, poput krušaka, batata, šljiva i brokule. Alkohol, kofein i umjetni zaslađivači zabranjeni su tijekom faze superheroja.
Budući da je ljubazna dijeta toliko restriktivna u pogledu vrsta hrane koju sudionicima dopušta da konzumiraju, nekim ljudima može biti teško ostati s njima dugoročno. Još jedan mogući nedostatak ovog plana prehrane je rizik od nedovoljne konzumacije hranjivih tvari, poput proteina, željeza i vitamina D, koji općenito dolaze iz izvora mesa i mliječnih proizvoda. Neki kritičari prehrane također navode da hrana predložena za fazu superheroja, posebno morsko povrće, može biti skupa ili teško pronaći za određene ljude, osobito one koji žive u zapadnim ili ruralnim regijama.