Proizvod iz Polinezije, Monoi de Tahiti je ulje napravljeno od cvijeta gardenije. Dobiva se namakanjem latica tahićanske gardenije u kokosovo ulje. Egzotično zlatno ulje, koje se koristi u kozmetici i parfemima, može biti bez mirisa, iako njegova prirodna aroma sadrži naznake kokosa.
Monoi de Tahiti je dragocjeno ulje koje Polinežani redovito koriste u svakodnevnom životu. Uredba francuske vlade regulira proces proizvodnje ulja, posebno nalažući da se proizvodi potapanjem 10 tahićanskih gardenija, ili tiare, cvjetova na 38 unci (jednu litru) čistog kokosovog ulja. Sama maceracija mora trajati minimalno 10 dana.
Tahitian Tumu Ha’ari, ili cocos nucifera, palme se koriste za stvaranje kokosovog ulja u receptu. I samo cvijeće mora doći iz Francuske Polinezije. Ponekad su male smeđe mrlje vidljive unutar gotovog proizvoda; to su komadi kokosove kožice koji su ostali iz procesa proizvodnje. Mogu se ukloniti, po želji, procijeđenjem zagrijanog ulja kroz malu cjediljku.
Smatra se drevnim polinezijskim savjetom za ljepotu, Manoi de Tahiti se komercijalno koristi za njegu kose i kože od 1942. Kokosovo ulje se smatra prirodnim obnavljanjem ulja za tijelo koje se gubi znojenjem i isparavanjem. Cvjetovi korišteni u ulju pružaju dugotrajan, popularan miris.
Ulje je poznato po tome što se brzo upija u kožu, hidratizira i smanjuje ukupni gubitak vode na tom području. Koristi se u sapunima, kremama, losionima, uljima za kupanje, šamponima, maslacima za tijelo i drugim proizvodima, iz tog je razloga vrlo koristan aditiv. Monoi de Tahiti se može koristiti izravno kao regenerator za kosu umasiranjem male količine u suhu kosu i ispiranjem šamponom nakon 15 minuta.
Tijekom sunčanja, Monoi de Tahiti se može koristiti za stvaranje tamnije, brže preplanule boje. Nakon sunčanja, ulje se može ponovno nanijeti za zaštitu od ljuštenja i suhe kože. Ulje ne sadrži kremu za sunčanje niti drugu zaštitu od ultraljubičastih zraka i treba ga koristiti s oprezom u vrijeme najvećeg sunčanja.
Kao tropska kreacija, Monoi de Tahiti se stvrdne kada se ohladi. Ovo je prirodna pojava, jer Monoi eterično ulje ne sadrži emulgatore ili druge aditive koji bi ga održavali ukapljenim. Ako se proizvod stvrdne na temperaturama ispod 68 stupnjeva Fahrenheita (20 stupnjeva Celzija), može se ponovno ukapiti stavljanjem u posudu s toplom vodom. Ovaj postupak se ne smije raditi u mikrovalnoj pećnici kako se ulje ne bi oštetilo.