Smatra se da su hipertenzija i unos soli usko povezani, jer se čini da regije svijeta u kojima se sol konzumira u najvećim količinama najviše pate od hipertenzije. Razlog zašto sol uzrokuje hipertenziju je taj što povećava volumen krvi. To dodatno opterećuje i opterećuje vene i arterije u tijelu, te dovodi do visokog krvnog tlaka. Pokazalo se da ljudi s visokim krvnim tlakom koji mogu smanjiti unos soli mogu postići smanjenje krvnog tlaka slično učincima uzimanja lijekova.
Kao i kod mnogih prehrambenih problema, sol treba konzumirati umjereno, ali ne i potpuno eliminirati. Hipertenzija i sol su povezane, ali natrij također obavlja niz bitnih funkcija. Na primjer, sol se koristi u tijelu za održavanje krvnog tlaka na konstantnoj razini, ali samo ako se ne konzumira u velikim količinama. Smatra se da je dnevna doza od 2400 mg maksimum koji bi se trebao konzumirati, iako je manje preporučljivo.
Hipertenzija i sol su povezane zbog sposobnosti natrija da apsorbira vodu. U tijelu visoka koncentracija soli znači da će krv imati veći volumen. To, pak, prisiljava srce da radi jače jer mora pomicati povećanu količinu krvi po tijelu. To ne samo da opterećuje srce, već može oštetiti i zidove arterija.
Postoji određena nesigurnost u pogledu toga jesu li hipertenzija i sol izravno ili neizravno povezane. Iako ljudi koji žive u društvima koja jedu puno soli češće pate od hipertenzije, postoji šansa da to može biti i zbog drugih problema s prehranom. Nema sumnje da postoje i drugi čimbenici koji su uključeni u hipertenziju, uključujući genetsku sklonost, ali smatra se da sol igra glavnu ulogu.
Također se smatra da su neki ljudi osjetljiviji na djelovanje soli od drugih. Ljudi koji su osjetljivi na sol mogu biti osjetljiviji na hipertenziju. Također je vjerojatnije da će patiti od drugih kardiovaskularnih problema.
Osoba koja pokušava smanjiti hipertenziju i unos soli treba imati na umu da preporučeni dnevni unos uključuje svu sol koja se konzumira u danu. To uključuje sol u gotovim jelima i sastojcima za kuhanje, kao i sol na stolu za večeru. Povećanje tjelovježbe i općenito zdrav način života također su važni za smanjenje učinaka hipertenzije, budući da sol nije jedini uključeni čimbenik.