Tiamin je član obitelji vitamina B. Često se naziva vitaminom B1. To je vjerojatno zato što je to bio prvi identificiran vitamin u ovoj obitelji. Ako se konzumira, može se naći u raznim dijelovima tijela, uključujući mozak, srce i jetru. Vitamin je neophodan za pravilno funkcioniranje određenih tjelesnih sustava.
Ljudi ne proizvode tiamin. Budući da je neophodan, to znači da mora biti izveden iz hrane koju konzumiraju. Tijelo to čini apsorbirajući vitamin kroz tanko crijevo tijekom probavnog procesa.
Namirnice koje sadrže vitamin potrebno je redovito jesti, jer tijelo ne pohranjuje neiskorištene porcije. Vjeruje se da se do 30 miligrama može naći raspoređeno po cijelom tijelu odjednom. Stoga je potreban redoviti unos kako bi se spriječio nedostatak.
Nedostatak tiamina može biti fatalan ako se ne liječi. Simptomi nedostatka uključuju zatvor, probavne poremećaje i depresiju. Ekstremni nedostatak vitamina može dovesti do bolesti poznate kao beriberi. Ova bolest može oštetiti i kardiovaskularni i živčani sustav.
Živčani sustav se uvelike oslanja na dovoljnu opskrbu tiaminom. Bez toga mogu nastati ozbiljne komplikacije. Na primjer, mozak možda neće pravilno reagirati na živčane signale. Zdrav kardiovaskularni sustav također ovisi o unosu tiamina. Povećano srce, na primjer, jedan je od posljedica nedostatka.
Nedostatak unosa nije jedini uzrok nedostatka. Konzumacija alkohola i nedostatak folne kiseline mogu spriječiti tijelo da pravilno apsorbira vitamin. Tiamin se, međutim, može primijeniti u terapijskim dozama kako bi se poništili mnogi simptomi koji su posljedica nedostatka. Također se može koristiti za liječenje stanja koja su se razvila iz drugih razloga. To uključuje alkoholizam, nesanicu i depresiju.
Dovoljne dnevne doze ovog vitamina mogu se dobiti iz brojnih izvora. Vegetarijanci, na primjer, mogu odlučiti ispuniti svoje zahtjeve hranom kao što su sjemenke suncokreta, zelje repe i ananas. Osim voća i povrća koje sadrži vitamine, ovčetina, svinjetina i jaja su dobar izvor opskrbe. Kvasac je jedan od najboljih izvora.
Tiamin se često uništava tijekom obrade hrane. Dva primjera kada se to dogodi su kada se riža polira i pšenica obrađuje. Također je zabilježeno da određeni konzervansi uništavaju vitamin. Kao rezultat toga, uobičajeno je pronaći hranu koja je obogaćena tiaminom.