Ekstrakt bijelog graha je dodatak prehrani koji blokira probavni enzim u crijevnom traktu koji pomaže pri apsorpciji složenih ugljikohidrata. Kao rezultat toga, omogućuje da neke od škrobnih namirnica koje se unose prođu kroz probavni sustav bez da se metaboliziraju. Bodybuilderi i osobe na dijeti obično koriste ovaj dodatak kao pomoć pri mršavljenju. Ovaj proizvod koriste i ljudi kojima je zbog brzog ritma karijere teško održavati zdravu prehranu, kao što su predstavnici na terenu i profesionalci u prijevozu.
Jedan od glavnih probavnih enzima koji razgrađuje škrob i druge složene ugljikohidrate naziva se alfa-amalijaza. Kada se složeni ugljikohidrati razgrade na jednostavne ugljikohidrate, oni se ili odmah koriste za energiju ili pohranjuju kao mast. Ekstrakt bijelog graha može inhibirati djelovanje ovog enzima, dopuštajući većini nepotrebnih škroba da prođe kroz tijelo bez razgradnje, dok se šećer, masnoća i proteini normalno probavljaju. Ne utječe na enzim glukozazu, koji također razgrađuje mali postotak složenih ugljikohidrata.
Ovaj dodatak prehrani napravljen je od biljke bijelog graha (Phaseolus vulgaris). Gomolj biljke bijelog graha je tisućama godina važna namirnica u Južnoj Americi. Ostali dijelovi biljke su se kroz povijest koristili kao lijek u plemenskoj medicini. Sam grah je odavno prepoznat kao izvrstan izvor dijetalnih vlakana, proteina i željeza. Korištenje ekstrakta u svrhu mršavljenja pojavilo se tek na prijelazu u 21. stoljeće. U to vrijeme, dvostruko slijepa pilot studija koju je objavio Pharmachem Laboratories otkrila je da je ekstrakt eliminirao 66% apsorpcije škroba kod ljudi koji su uzimali ekstrakt u kratkom vremenskom razdoblju.
Ekstrakt bijelog graha treba uzimati dva puta dnevno prije jela. Nutricionisti preporučuju da pojedinci koji trenutno uzimaju laksative ili diuretike na recept pristupe ovom dodatku s oprezom. Neprobavljeni škrobovi koji ostaju u sustavu kada je osoba na ovom ekstraktu mogu pogoršati učinke jakih laksativa, a također je i prilično jak diuretik. Dodatne moguće nuspojave uključuju blagu žgaravicu i prekomjerni plin.