Giht je artritisno stanje koje uzrokuje jake bolove i otekline u određenim zglobovima tijela. Jedan od primarnih uzroka ovog stanja je nakupljanje mokraćne kiseline u krvi. Ovo nakupljanje je rezultat spoja zvanog purini. Konzumiranje prekomjernih količina hrane koja sadrži velike količine purina smatra se jednim od okidača napada, zbog čega postoji prehrambena povezanost između ribe i gihta. Iako dijeta igra ulogu u izazivanju napada, postoje i drugi čimbenici rizika za to stanje, kao što su pretilost, obiteljska anamneza, problemi sa štitnjačom i sredovječni muškarac.
Da bi netko razumio vezu između ribe i gihta, potrebno je razumjeti purine i što su oni. Purini su organski spojevi na bazi dušika koje tijelo proizvodi i koji se mogu naći u određenim vrstama hrane. Kada tijelo razgradi purine, nastaje mokraćna kiselina koja ili izlazi iz tijela tijekom mokrenja ili je razgrađuju bakterije u crijevima. Ako ne izađe pravilno iz tijela, mokraćna kiselina se nastavlja nakupljati u krvotoku. Kada se to dogodi, počinje stvarati kristalnu tvar, nazvanu mononatrijev urat (MSU), koja se skuplja i gradi u zglobovima.
Egzogeni purini su vrsta purina koja se nalazi u hrani. Određene vrste hrane sadrže veće količine purina, što je razlog da se riba i giht često povezuju jedno s drugim. Konzumiranje velikih količina ribe koja sadrži prekomjerne razine purina može povećati mokraćnu kiselinu u krvi, izazvati napad i rezultirati gihtom. Vrste ribe koje su bogate purinima su tuna, skuša, haringa i inćuni, kao i riblja jaja ili ikra.
Kada postoji veza između ribe i gihta kod pacijenta, plan liječenja koji uključuje ograničavanje određenih vrsta riba važan je dio upravljanja simptomima. Osim morskih plodova, konzumacija druge hrane bogate purinima koja uzrokuje napade gihta, kao što su perad, meso organa i crveno meso, ne smije prelaziti 6 grama (170 unci) svaki dan. Osobe koje pate od gihta također mogu smanjiti napade gubitkom viška kilograma ili održavanjem zdrave tjelesne težine, smanjenjem aktivnosti koje su stresne za zglobove i eliminacijom alkoholnih pića.
Iako je dijeta važan dio upravljanja gihtom i smanjenja napadaja, dostupni su lijekovi koji pomažu u smanjenju gihta tijekom napadaja. Ovi lijekovi su namijenjeni smanjenju upale i boli koji su povezani sa stanjem. Lijekovi koji se obično daju tijekom tog razdoblja mogu uključivati nesteroidne protuupalne lijekove (NSAID), kortikosteroide i kolhicin na recept ili bez recepta.