Čaj s cimetom obično se odnosi na napitak koji se sastoji ili od crnog čaja pomiješanog s mljevenim cimetom ili drugim vrstama ekstrakta cimeta, ili piće napravljeno namakanjem kore cimeta ili mljevenog cimeta u vrućoj vodi. Obje vrste čaja s cimetom mogu se konzumirati tople ili hladne, a ponekad se pomiješaju sa zaslađivačem kao što je med. Cimet u različitim oblicima, uključujući čaj od cimeta, obično se koristi kao lijek u tradicionalnoj i alternativnoj medicini za sve, od problema s probavom i cirkulacijom do inhibicije rasta određenih stanica raka. Također, pokazalo se da spoj cimetaldehid, koji cimetu daje poseban miris i okus, ima antimikrobna svojstva.
Unutarnja kora drveća iz roda Cinnamomum, porijeklom iz jugoistočne Azije, koristi se za izradu cimeta. Ova kora se suši i prodaje u obliku štapića cimeta i mljevenog cimeta. Uobičajeni način pripreme čaja od cimeta je da jedan štapić cimeta prelijete s 1 šalicom (250 ml) kipuće vode i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Čaj od cimeta također se može pripremiti tako da se 1 čajna žličica (5 ml) mljevenog cimeta pomiješa s 1 šalicom (250 ml) kipuće vode. Alternativno, čaj s cimetom možete napraviti zamjenom vode u ovim receptima crnim čajem.
U alternativnoj medicini, čaj od cimeta preporučuje se za liječenje raznih bolesti. Primjerice, često se preporučuje kao lijek za želučane probleme poput proljeva i zatvora, te kao način za poboljšanje cirkulacije krvi i postizanje mršavljenja. Čaj od cimeta također se može koristiti za liječenje simptoma prehlade, menstrualnih bolova, artritisa i raznih drugih zdravstvenih problema. Uobičajena preporuka je popiti jednu šalicu čaja s cimetom prije spavanja i jednu šalicu ujutro kako biste postigli ove zdravstvene prednosti.
Znanstvena istraživanja pokazuju da cimet može imati nekoliko mogućih medicinskih svojstava. Na primjer, studije pokazuju da uzimanje cimeta može smanjiti upalu zglobova kod artritisa, sniziti kolesterol i pomoći u održavanju normalne razine šećera u krvi za osobe s dijabetesom tipa 2. Druge studije pokazuju da cimet može inhibirati rast stanica raka povezanih s rakom debelog crijeva, limfomom i leukemijom. Pokazalo se i da cinamaldehid, koji se ekstrahira iz cimeta, inhibira rast stanica raka kože i ima dokazana antimikrobna svojstva. Na primjer, cinamaldehid može značajno smanjiti rast bakterija u ustima.