Listovi piskavice dio su biljke piskavice, koja se koristi kao biljka, začin i prirodni lijek. Uzgajani diljem svijeta, listovi piskavice koriste se i osušeni i svježi u raznim regionalnim kuhinjama. Neki vjeruju da lišće može imati medicinska svojstva, što je dovelo do nekoliko zanimljivih studija o potencijalnoj ljekovitoj primjeni biljke.
Mala grmolika biljka, piskavica cvjeta bijelim ili kremastim cvjetovima tijekom ljeta i ima bujno zelenilo u cijelom cvatu. Svijetlo lišće može se ubrati za svježu upotrebu ili za sušenje. Svježi listovi piskavice imaju čist, blago gorak okus koji se sušenjem značajno pojačava.
Svježi listovi piskavice koriste se u salatama, prženim krumpirićima i curryjima. Zajedno sa osušenim mahunama, listovi imaju veliki utjecaj na nepce okusa u mnogim različitim regijama. Indija, Etiopija, Eritreja i Gruzija uključuju piskavicu u širok izbor jela. Osušeni listovi mogu se skuhati u čajeve, ispeći u kruh ili posipati kao ukras na gotovo svako slano jelo.
U medicini se sjeme biljke piskavica češće koristi kao lijek. Ipak, listovi piskavice su zadobili značajnu pozornost zbog svog mogućeg učinka na određena stanja kao što je dijabetes. Korištena u indijskoj medicini stoljećima, piskavica je u nekim studijama pokazala vrlo pozitivan učinak na dijabetičke miševe. Osim povećanja tjelesne težine i poboljšanja funkcije jetre, pokazalo se da listovi stabiliziraju i razinu inzulina, šećera u krvi i hemoglobina u nekim studijama.
Konzumirano svježe, zelje sadrži visok sadržaj minerala i potrebnih dodataka za malu količinu kalorija. Poznato je da listovi piskavice sadrže mnogo željeza, kao i značajne razine kalija, vlakana i kalcija. Neki stručnjaci za zdravlje i prehranu kažu da su listovi gotovo jednako zdravi kao špinat, te daju izvrsnu dozu vitamina K zajedno s drugim korisnim mineralima. Lišće je možda teško pronaći u komercijalne svrhe, ali uzgoj piskavice u biljnom vrtu može osigurati odgovarajuću opskrbu i lišćem i sjemenkama.
Ayurvedska medicina pruža velik dio temelja za znanstvena istraživanja o lišću piskavice. Iako su studije već pokazale da piskavica može biti korisna u liječenju dijabetesa, listovi se pripisuju kao lijek za nekoliko drugih stanja koja tek treba proučiti. Osim kod dijabetesa, neki vjeruju da je lišće piskavice korisno za probavu i probleme s jetrom, anemiju te djeluje protuupalno.