Mnoga hrana, uključujući životinjsku, biljnu i prerađenu hranu, uključuje masnu tvar poznatu kao lecitin. Neki od najboljih izvora prirodnog lecitina su žumanjak, jetra, mliječni proizvodi, meso, soja, avokado i kupus, kao i dodaci prehrani. Uzimanje suplemenata lecitina mogao bi biti najlakši način za dobivanje lecitina, jer vam omogućuje da nastavite sa danom bez brige o planiranju obroka bogatih lecitinom. Međutim, dobivanje prirodnog lecitina iz hrane može vašem tijelu pružiti mnoge dodatne hranjive tvari.
Što se tiče hrane, životinjski proteini sadrže najveće količine prirodnog lecitina. To uključuje žumanjak, mliječne proizvode, ribu, riblja jaja, piletinu, meso, jetru i mozak. Drugi dobri izvori prirodnog lecitina uključuju biljnu hranu kao što su soja, hrana od cjelovitog zrna, avokado, masline, kupus, kikiriki i mnoge sjemenke. Soja zauzima najviše mjesto među biljnim izvorima, a svaki proizvod na bazi soje izvrstan je izbor. To uključuje tofu, koji je popularna zamjena za meso, sojin umak, sojino brašno i biljno ulje koje se dobiva iz zrna soje.
U prerađenoj hrani, lecitin se često koristi kao emulgator ili lubrikant. U nekim namirnicama djeluje kao konzervans kako bi produžio rok trajanja hrane, au drugima djeluje kao stabilizator. Lecitin također pomaže u stvaranju više okusa u hrani, a obično se nalazi u slatkišima, čokoladi, pečenim proizvodima, juhama i određenim pićima.
Kada birate hranu bogatu lecitinom, pokušajte odabrati hranu ili proizvode koji su uzgojeni ili uzgojeni prirodnim putem. Istraživanja pokazuju da hrana biljnog podrijetla sadrži više hranjivih tvari, jer im je dopušteno da provode više vremena rastući i upijajući prirodne hranjive tvari iz sunca, tla i vode. Životinje kojima je dopušteno da se hrane prirodno uzgojenom travom i drugom prirodnom hranom također imaju više hranjivih tvari. Osim što ima više hranjivih tvari, hrana koja je uzgojena ili uzgojena prirodno sadrži manje količine štetnih kemikalija.
Dodatak lecitinu možda neće biti potreban ljudima koji konzumiraju puno hrane bogate lecitinom. Za one koji ih nemaju vremena dodati u prehranu, međutim, suplementi mogu biti korisni. Dostupne su u obliku praha, granula i kapsula. Većina prirodnih dodataka lecitinu ekstrahira se iz žumanjaka i sojinih zrna i obično se izdaju bez recepta. Uvijek tražite robnu marku od povjerenja kako biste osigurali da su dodaci dobre kvalitete.
Zdravstvene prednosti lecitina uključuju zaštitu od Alzheimerove bolesti, bolesti srca, bolesti jetre i bubrega te određenih stanja kože. Također pomaže u jačanju imunološkog sustava, što je bitno za sposobnost borbe protiv mnogih bolesti i uobičajenih tegoba. Nuspojave kao što su nadutost, mučnina i proljev mogu se pojaviti ako se uzima lecitin u velikim dozama većim od 30 miligrama dnevno.