Nedostatak joda se odnosi na nedostatak kemijskog elementa joda u prehrani. Jod je važan u promicanju razvoja i oslobađanja hormona štitnjače, koji su neophodni u pokretanju mnogih mentalnih i tjelesnih procesa. Nedostatak joda u prehrani može dovesti do mentalnih oštećenja, hipotireoze, gušavosti i komplikacija u trudnoći. Nedostatak joda može utjecati na svakoga, iako je posebno rasprostranjen u geografskim područjima gdje dostupnim prehrambenim resursima nedostaju potrebne količine tog elementa. Liječnici obično liječe nedostatke preporučujući specijaliziranu dijetu i propisivanjem suplemenata i multivitamina.
Nedostaci su česti u područjima gdje joda nema u izobilju u tlu i hrani. Plodovi mora i usjevi uzgojeni u tlu bogatom hranjivim tvarima obično su najbolji izvori joda, a ljudi koji žive daleko od obalnih regija i na velikim nadmorskim visinama možda nemaju pristup takvoj hrani. Na mnogim mjestima, nedostatak joda je spriječen obogaćivanjem usjeva elementom i dodavanjem jodiranih soli u hranu. Međutim, stanje još uvijek postoji u nekim regijama svijeta, a pojedinci s bilo kojeg mjesta mogu osjetiti nedostatak joda zbog osobnog izbora prehrane.
Jod potiče proizvodnju hormona štitnjače, koji pomažu u metaboličkim procesima i funkcioniranju mozga. Hipotireoza, nedostatak hormona štitnjače, čest je učinak nedostatka joda. Osobe s hipotireozom obično imaju određeni stupanj umora, grčeve u mišićima, suhu kožu i mnoge druge simptome. Nedostatak joda također može uzrokovati oticanje štitnjače u vratu i izbočenje u obliku guše. Ozbiljni nedostatak joda može u konačnici utjecati na mentalno funkcioniranje, što dovodi do problema s koncentracijom, zbunjenosti i potencijalno trajnog oštećenja mozga.
Trudnice koje nemaju potrebne količine joda mogu se suočiti s brojnim problemima. Nedostatak joda u majčinoj prehrani može uzrokovati da se dijete rodi s mentalnom retardacijom i cjeloživotnim problemima sa sluhom. Uz psihičke probleme, beba možda neće rasti tako brzo ili potpuno kao zdrava dojenčad. Nedostatak joda kod trudnice također povećava šanse za mrtvorođenje.
Liječnici obično dijagnosticiraju nedostatak joda provjeravanjem znakova hipotireoze i gušavosti. Nakon postavljanja dijagnoze, liječnik može potaknuti pacijenta da jede više morskih plodova, mliječnih proizvoda, povrća i jodirane soli. Suplementi na recept i multivitamini koji se izdaju bez recepta također mogu pomoći vratiti zdravu razinu joda u tijelu. U nekim teškim slučajevima, liječnici mogu odlučiti ubrizgati otopine bogate jodom izravno u krvotok. Uz liječenje i zdravu prehranu, većina ljudi može prevladati simptome nedostatka joda za manje od mjesec dana.