Postoji mnogo namirnica koje treba izbjegavati kod artritisa, uključujući kofein, šećer, gazirana pića i hranu bogatu zasićenim mastima. Određene namirnice treba izbjegavati jer mogu zakomplicirati simptome artritisa, uzrokovati upalu zglobova i smanjenu apsorpciju kalcija. Druge namirnice mogu uzrokovati alergijsku reakciju na određene hranjive tvari u hrani, što može uzrokovati bol i ukočenost u zglobovima osobe. Osobe bi se trebale posavjetovati s liječnikom ili dijetetičarom za informacije o hrani koju treba izbjegavati s artritisom i najbolju dijetu za ublažavanje bolova kod artritisa za njihovo ili njezino specifično stanje.
Artritis je stanje u kojem se hrskavica ili područje gdje se susreću dvije kosti upali, što uzrokuje ukočenost, oticanje, bol i nelagodu u zglobovima. Stanje može biti uzrokovano slomom i propadanjem hrskavice, koja je spužvasto tkivo koje omogućuje nesmetano kretanje zglobova i apsorbiranje pritiska. Također može biti uzrokovano autoimunom bolešću ili infekcijom. Smanjenje boli i povećanje raspona pokreta u zglobu opće su mogućnosti liječenja za oboljele od artritisa, ali mnogi su ljudi otkrili da promjena u prehrani i izbjegavanje određenih namirnica mogu pomoći u smanjenju simptoma bolesti. Promjena prehrane, zajedno s tjelovježbom, prilagodbom načina života i lijekovima, može uvelike pomoći u smanjenju boli i ukočenosti uzrokovane upalom zglobova.
Šećer i kofein glavni su krivci za oboljele od artritisa. Gazirane sode u prosjeku sadrže 39 grama šećera po jednoj limenci sode od 12 grama. Gluten i proizvodi koji sadrže rafinirano brašno također mogu uzrokovati upalu i bol. Neki nutricionisti vjeruju da proizvodi koji sadrže solanin sprječavaju imunološki odgovor tijela na upalu. Kemijski solanin koji se nalazi u krumpiru, paprici, rajčici, patlidžanu i duhanu, a mnogi oboljeli od artritisa smatraju da će vrsta alergijske reakcije na ovo povrće uzrokovati njegov ili njezin artritis.
Drugi ljudi sugeriraju da su masno, crveno meso i mliječni proizvodi, kao što su jaja i mlijeko, hrana koju treba izbjegavati kod artritisa. Kiselu hranu, kao što su naranče, grejp i grožđe, treba potpuno izbjegavati ili smanjiti unos. Biljno ulje i margarin treba štedljivo koristiti pri pripremanju jela, a također treba ograničiti količinu konzumirane pržene hrane. Osobe bi trebale surađivati s nutricionistom ili dijetetičarom kako bi uklonili ili smanjili količinu tih namirnica u svojoj prehrani. Neki ljudi smatraju da mogu ponovno uvesti određenu hranu u svoju prehranu nakon što su izbjegavali tvar u određenom vremenskom razdoblju.