Oktanol je kemijska tvar koja se zove masni alkohol koji je prirodni sastojak određenih eteričnih ulja, ali se također može sintetizirati. Odobren je od strane Uprave za hranu i lijekove (FDA) u Sjedinjenim Državama kao aditiv za hranu. Ovaj tekući alkohol nema boju, ali ima vrlo jak i prodoran miris. Koristi se za proizvodnju sredstava za kontrolu pjene, a također se obično koristi za proizvodnju kemijskih spojeva zvanih esteri koji se koriste za izradu mirisa u parfumerijskoj industriji i za izradu raznih vrsta umjetnih aroma. Provode se neka eksperimentalna medicinska ispitivanja korištenjem oktanola za liječenje stanja koja uključuju nevoljne neurološke drhtanje, poput onih uzrokovanih esencijalnim tremorom poremećaja (ET).
Oktanol je također poznat kao kapilični alkohol i oktil alkohol. Kada se spoji s octenom kiselinom, nastaje ester koji se naziva oktil acetat. Ima cvjetni ili biljni miris, a koristi se za izradu umjetne arome naranče i drugih dodataka hrani. Oktil acetat se također koristi za izradu raznih vrsta otapala koja se koriste za voskove, ulja i smole.
Medicinska uporaba oktanola za liječenje neuroloških tremora još uvijek je eksperimentalna, ali u znanstvenim studijama dobiveni su neki obećavajući rezultati. Poznato je da male doze etanola, također poznatog kao čisti alkohol i alkohol za piće, pružaju olakšanje od ovih vrsta nevoljnih drhtanja. Nadamo se da druge vrste alkohola, kao što je oktanol, mogu pružiti olakšanje, a da pritom ne uzrokuju intoksikaciju.
Iako je odobren kao dodatak hrani, ovaj tekući masni alkohol ne smije se unositi u velikim količinama ili u čistom obliku jer može biti štetan. Može iritirati i kožu i oči, uzrokovati crvenilo i bol, te se pri rukovanju preporučuje nošenje zaštitnih naočala, rukavica i zaštitne odjeće. Oči treba isprati vodom ako dođu u dodir s ovom supstancom, a kožu u slučaju dodira treba vrlo temeljito oprati vodom i sapunom. Udisanje ove tvari može iritirati dišne putove i utjecati na središnji živčani sustav, uzrokujući vrtoglavicu, glavobolju, kašalj, pa čak i nesvjesticu.
Riječ oktanol potječe od latinske riječi octo, što znači osam, a tvar je tako nazvana jer ima osam ugljikovih atoma. Postoje četiri različite vrste, ili izomera, koji se obično nazivaju oktanol koji imaju slična, ali ne i identična svojstva. Ove četiri vrste su poznatije kao 1-, 2-, 3- i 4-oktanol. Ovaj masni alkohol je zapaljiv i može predstavljati opasnost od požara ako se njime ne rukuje ispravno.