Nekada su laksativni učinci žitarica bogatih vlaknima bili njihova jedina poznata dobrobit. Zatim je stigla vijest da žitarice bogate vlaknima i druga hrana bogata vlaknima djeluju na smanjenje kolesterola u krvi. Danas, s dokumentiranim zdravstvenim prednostima poput usporavanja apsorpcije šećera u krvi, promicanja kontrole apetita i osiguravanja manje kalorija za porciju iste veličine od većine drugih namirnica, čini se da nema kraja vrijednosti uključivanja više vlakana u svoju prehranu.
Žitarice bogate vlaknima su posvuda, ali malo tko razumije što ih čini hranom bogatom vlaknima ili odakle ta vlakna dolaze. Mekinje su neprobavljiva vanjska ljuska cjelovitog zrna, što znači da žitarice mekinje uklanjaju škrob i klice cijelog zrna. Kao rezultat toga, obično sadrže više vlakana po težini od bilo koje druge vrste žitarica bogatih vlaknima. Cjelovite žitarice ili žitarice napravljene od brašna od cjelovitih žitarica koje je pečeno i razbijeno na komadiće veličine zalogaja, sljedeće su po vlaknima. Cjelovite žitarice uključuju mekinje kao i ostatak zrna. Granola je jedna popularna verzija žitarica od cjelovitog zrna, sa svojim europskim rođacima kašom, napravljenom od heljde, i mueslijem, nekuhanom valjanom zobi, koja dobiva na popularnosti među potrošačima koji brinu o zdravlju.
Trgovina je puna mogućnosti, ali kako razlikovati dobro od lošeg? Potražite one od cjelovitih pšeničnih mekinja ili cjelovitih žitarica poput zobi i ječma. Specifična cjelovita žitarica trebala bi biti prvi navedeni sastojak. Ljudi su skloni razmišljati o žitaricama bogatim vlaknima kao da se poslužuju u zdjeli s hladnim mlijekom. Još jedna popularna upotreba je dodavanje žitarica bogatih vlaknima u jogurt. Ne zaboravite na nemliječne opcije poput granole i mueslija ili vruće žitarice poput zobenih pahuljica. Dodatni šećeri obično nikome nisu od koristi, stoga se pokušajte kloniti prekomjerno zaslađenih opcija, bilo da tražite tople ili hladne žitarice s visokim udjelom vlakana. Orašasti plodovi i bobičasto voće imaju tendenciju da dodaju dodatna vlakna i okus najboljim žitaricama s visokim udjelom vlakana; ne treba se bojati ovih aditiva.
Vredni i inventivni ljudi neprestano pronalaze načine za prepakiranje žitarica bogatih vlaknima. Opća ideja korištenja cjelovitih žitarica kao osnove zdravog doručka ne mijenja se u značajnoj mjeri. Za razliku od zdravstvenih prednosti, koje se, čini se, poboljšavaju svakim novim otkrićem istraživanja. Ako zanemarite uključivanje žitarica bogatih vlaknima u svoju prehranu, trebali biste znati da propuštate više od samo izvrsnog okusa – mogli biste umanjiti vlastitu zdravu budućnost.