Možete postati pekarski šegrt traženjem iskusnog stručnjaka za pecivo koji redovito obučava i sponzorira učenike. Ovisno o lokalnim praksama u različitim regijama, može vam trebati ili ne mora prethodno iskustvo u pečenju. Neka pekarska naukovanja zahtijevaju završetak kulinarskog programa poslije srednje škole s naglaskom na pecivu. Ostalim vrstama pekarskih šegrta potrebna je samo želja za marljivim radom i učenjem zanata od samog početka. Jedan od najboljih načina da postanete pekarski šegrt je razgovarati s lokalnim pekarima o mogućnostima za naukovanje koje bi vam mogle najbolje odgovarati.
Mnogi pekari koji sponzoriraju šegrte spremni su odvojiti vrijeme da daju informativne intervjue o svojim pristupima podučavanju ovog zanata i očekivanjima od svojih pekarskih šegrta. Ako ste upisani u program kulinarske škole, vaši instruktori slastičarstva i školski savjetnici za karijeru mogu biti izvrsni izvori kontakt informacija za ove vrste mentora. Nakon što imate popis mogućih naukovanja, sljedeći korak je dogovoriti lični sastanak sa svakim pekarom koji prima prijave za naukovanje. Ovaj sastanak najbolje je zakazati u vrijeme kada svaka slastičarna nije zauzeta.
Obično morate poslati životopis ili obrazac za prijavu da biste postali pekarski šegrt. Trenutni prijepis iz vaše kulinarske škole također može biti potreban ako se prijavljujete za ovu vrstu pekarskog naukovanja. Ako se prijavljujete za nauk bez preduvjeta za slastičarsku školu, navedite relevantno prošlo radno iskustvo u svojoj prijavi i životopisu. Prethodno iskustvo u prehrambenoj industriji ili u službi za korisnike obično je plus za vaš cilj da postanete pekarski šegrt.
Iskusni pekari često vole intervjuirati i nadobudne šegrte. Dojmovi se u ovom dijelu procesa obično mnogo računaju, a općenito imate dobre šanse postati pekarski šegrt ako imate entuzijazam za slastičarsku industriju i izrazite spremnost za napornim radom. Također želite osigurati da ste u mogućnosti ispuniti traženo radno vrijeme za ponuđeno naukovanje prije nego što ga prihvatite. Mnoga pekarska naukovanja imaju minimalnu dob od 18 godina, iako će vam nekoliko omogućiti da postanete pekarski šegrt ako imate najmanje 16 godina. Ova vrsta pekarskog naukovanja obično zahtijeva dodatnu dokumentaciju kao što je radna dozvola i suglasnost roditelja ili skrbnika.