Koktel poslužitelj je pojedinac koji poslužuje pića u okruženju restorana ili salona, krećući se naprijed-natrag između kupaca u objektu i barmena. Često je izazovniji od standardnog poslužiteljskog posla, jer se kupci koji naručuju piće mogu kretati, pa će koktel poslužitelj morati zapamtiti kako su izgledali i što su naručili. Također je potrebno da koktel poslužitelji imaju opsežno znanje o pićima koja se u objektu poslužuju, o vrstama alkohola i kako se mogu mijenjati na zahtjev kupca. Važno je da poslužitelj bude ljubazan i gostoljubiv, ali i da se pridržava svih relevantnih zakona, te da nikome ne služi piće bez provjere ID-a.
Jedna od najvažnijih dužnosti koktel poslužitelja je osigurati da se gosti restorana dobro zabavljaju. U tu svrhu, neke od najvažnijih vještina uključuju prijateljsko, pristojno i profesionalno držanje te spremnost pružiti izvrsnu uslugu korisnicima bez obzira što se još događa. Vjerojatno će to biti užurbano, prilično stresno okruženje, stoga je važno biti u stanju ostati miran i pomno pratiti razne kupce i narudžbe pića dok se brzo krećete.
Iako poslužitelj za koktele možda nije osoba koja izravno priprema piće, on ili ona ipak treba znati kako se priprema svako piće na jelovniku i koji su sastojci. Kupci će vjerojatno postavljati pitanja o određenim pićima ili čak tražiti preporuke, a koktel poslužitelj koji može pružiti dobre informacije dobit će bolje savjete. On ili ona također trebaju biti svjesni koje vrste i marke alkohola su na zalihama. Prije posluživanja pića, međutim, poslužitelj će morati provjeriti ID i provjeriti je li kupac punoljetan, što se razlikuje u različitim zemljama.
Postoje neke praktične vještine koje su potrebne i za posluživanje koktela. Sposobnost ispisivanja čeka, preciznog brojanja novca te čišćenja i postavljanja stolova su svi zahtjevi posla. Ako su gosti ljuti ili nezadovoljni, poslužitelj će možda morati poduzeti korake da riješi problem ili uključiti upravu. Osim toga, koktel poslužitelj i/ili barmen možda će morati prekinuti nekoga ako je popio previše pića, zbog njihove sigurnosti i sigurnosti drugih, stoga je važno ne biti sramežljivi ili lako zastrašeni.