Stjuardese se brinu da putnici u zrakoplovu budu sigurni i udobni u svakom trenutku. Obavještavaju ljude o sigurnosnim mjerama i zadovoljavaju njihove potrebe. Poslovi stjuardesa mogu biti vrlo brzi i stresni, iako stjuardese uživaju u pogodnostima, poput besplatnog putovanja na nova mjesta. Postoji nekoliko različitih poslova stjuardesa dostupnih u komercijalnim zračnim prijevoznicima, kao iu privatnim poduzećima. Uz dovoljno obuke i iskustva, pojedinci imaju priliku napredovati do nadzornih i upravljačkih karijera.
Većina poslova stjuardesa nalazi se u velikim komercijalnim zračnim prijevoznicima. Stjuardese obavljaju preglede sjedala, sigurnosne opreme i vrata za slučaj nužde prije letova kako bi se uvjerili da je sve u ispravnom stanju. Od pratitelja se često traži da zalihe kupaonice i kolica s hranom prije polijetanja. Pomažu putnicima da se ukrcaju u avione, pronađu svoja sjedala i spremaju svoje stvari. Stjuardese daju putnicima pojedinosti o letu i odredištu, objašnjavaju postupke u hitnim slučajevima i osiguravaju robu kao što su jastuci, piće, slušalice i časopisi.
Da biste postali stjuardesa za komercijalnu zračnu tvrtku, obično morate imati barem srednju školu ili GED. Novi zaposlenici moraju proći formalni tečaj obuke koji može trajati između tri i osam tjedana. Nove stjuardese uče o sigurnosnim i hitnim postupcima, prvoj pomoći, službi za korisnike i pravilima tvrtke. Nakon završene obuke, polaznici u Sjedinjenim Državama dobivaju certifikat od Federalne uprave za zrakoplovstvo. Druge zemlje imaju posebne vladine agencije koje daju licenciranje ili certificiranje za nove stjuardese.
Nove stjuardese obično preuzimaju status rezerve. Rezervne stjuardese obično su dežurne da popune bolesne stjuardese ili stjuardese na odmoru u kratkom roku. Nakon najmanje godinu dana boravka u pričuvi, polaznici često pronađu stabilniji posao, iako sati, vrijeme i odredišta još uvijek mogu biti nesigurni. Oni s najvećim stažom imaju prioritet u rasporedu i najstabilnije radno vrijeme.
Postoji nekoliko mogućnosti za napredovanje na druge poslove stjuardesa. Glavne stjuardese nadziru posadu stjuardesa dok obavljaju slične dužnosti. Voditelji su obično stjuardese koje su radile nekoliko godina i dokazale da su sposobne upravljati operacijama na letu. Polaznici bi također mogli pronaći posao kao treneri zaposlenika, osoblje za ljudske resurse ili opći administrativni stručnjaci u zrakoplovnoj tvrtki.
Neke tvrtke i vlade unajmljuju stjuardese za privatne letove. Privatne stjuardese obično imaju prethodno iskustvo u komercijalnim zračnim prijevoznicima. Oni obično nemaju postavljene rasporede ili unaprijed znanje o tome što će se od njih zahtijevati. Kao i kod komercijalnih poslova stjuardesa, od onih koji rade za privatnu korporaciju se očekuje da budu iznimno prijateljski raspoloženi i uslužni putnicima u svakom trenutku.