Što je divlji komorač?

Divlji komorač je višegodišnja biljka koja je porijeklom iz Mediterana, ali se proširila diljem Europe i Sjeverne Amerike do točke gdje se danas smatra korovom na mnogim mjestima. Međutim, neki ga smatraju prilično lijepim, a ima i kulinarsku i ljekovitu vrijednost. Izuzetno jednostavna za uzgoj, ova biljka je domaća i u kuhinjskim vrtovima i u cvjetnjacima. Zbog jakog okusa poznat je i kao divlji anis i divlji sladić.

Ovu biljku često brkaju s divljim koprom jer izgleda vrlo slično. Vrlo visok i graciozan izgleda, divlji komorač može doseći 5 ili 6 stopa (1.5 do 1.8 m) u visinu. Mali žuti cvjetovi cvjetaju u grozdovima kišobrana s ravnim vrhom tijekom ljetnih mjeseci, a prate ih sivkasto-zelene sjemenke. Listovi divljeg komorača su svijetlozeleni do brončani i prozračni i izgledaju poput zelenog perja kada puše na vjetru.

Jedna od najjednostavnijih biljaka za uzgoj, divlji komorač uspijeva gotovo svugdje. Voli sunce, ali će tolerirati djelomičnu sjenu i nije prezahtjev za tlo ili vodu. Često se ova velika biljka može naći kako raste samoniklo u velikom broju uz ceste i na livadama gdje ima tendenciju prestići druge manje divlje cvijeće.

Divlji komorač privlači mnoge vrste leptira i pčela, a uzgajaju ga mnogi pčelari kao medonosnu biljku. Gusjenice anisovog lastinog leptira često se hrane ovom biljkom. Svojom šarenom i crnim prugama rijetko nanose značajnu štetu biljkama. Veliki, šareni leptiri koji slijede često su dobrodošao prizor u vrtu i razlog za dodavanje ove biljke krajoliku.

Okus divljeg komorača nalik na sladić pogodan je za mnoge vrste jela. Često se koristi za začinjavanje ribe i patke te je glavna namirnica u mnogim indijskim curry mješavinama. Za promjenu tempa, može zamijeniti kim ili kopar u krumpir salati, raženom kruhu ili juhi. Pelud divljeg komorača također se koristi kao trljanje za meso i ribu te je jeftina alternativa za šafran. Pelud se skuplja s cvjetova koji su u punom cvatu, a zatim se suši prije upotrebe.

Sjemenke biljke divljeg komorača koriste se za ublažavanje želučanih tegoba i kažu da su bez premca u svojoj sposobnosti ublažavanja crijevnih plinova. U tu svrhu od zgnječenih sjemenki može se napraviti čaj ugodnog okusa. Također se mogu koristiti kao ispiranje očiju i za ublažavanje začepljenosti u prsima.