Direktor cateringa odgovoran je za obavljanje svih poslova vezanih uz usluge prehrane za razne događaje. Često imaju osoblje koje se brine o svim aspektima ugostiteljstva, poput pripreme hrane i čišćenja. Mnogi direktori zaposleni su u korporacijama, neprofitnim organizacijama i vladinim agencijama. Neki vode vlastitu tvrtku i rade kao neovisni izvođači za posebne događaje. Direktor često ima obrazovanje i iskustvo u ugostiteljstvu, a neki mogu imati i prodajno i marketinško iskustvo.
Planiranje obroka za događaje i osiguravanje dovoljno hrane za sudionike primarna je zadaća direktora cateringa. Direktori se moraju moći koordinirati s voditeljima odjela i planerima događaja kako bi planirali najbolji mogući jelovnik za događaje. Također moraju znati kuhati kako bi poslužili velike gužve i kako organizirati osoblje da čini isto. Direktori su često diplomci kulinarskih škola u kojima uče te vještine ili diplomiraju ugostiteljstvo na konvencionalnim fakultetima i sveučilištima. Oni također mogu zaraditi certifikate iz programa koji se usredotočuju na ljude i vještine upravljanja projektima.
Osposobljavanje i upravljanje timom ugostitelja važan je aspekt ravnateljskog posla. U korporativnom ili drugom organizacijskom okruženju, ugostitelji se svakodnevno javljaju direktoru cateringa kako bi dobili zadatke, postavljali pitanja i primali povratne informacije. Samozaposleni direktor čini isto s neovisnim izvođačima, ali neposredno prije i tijekom događaja. Direktor često ima ovlast zapošljavati i otpuštati ugostitelje, davati ocjene uspješnosti posla i osigurati resurse potrebne za izdržavanje uspjeha tima. Također je na ravnatelju da razvije strategije za poboljšanje učinka ugostiteljskog tima i cjelokupnog ugostiteljskog iskustva.
Prodaja je dio dužnosti i odgovornosti direktora cateringa. Rad na prodaji ugostiteljskih usluga često je većina onoga što direktor mora raditi, čak i više od planiranja samih događaja. Moraju pronaći i održavati račune u ime tvrtki za koje rade. Na primjer, direktor cateringa za hotel može organizirati obilaske za potencijalne klijente kako bi im prodao dostupne ugostiteljske usluge i dao do znanja tim potencijalnim klijentima zašto je organizacija za koju rade najbolja. Direktori koji su zadovoljni i imaju iskustvo u prodaji klijentima često napreduju i uspješni su u svojim karijerama.