Primarni posao sedlara je izrada sedla, što može uključivati sve, od štavljenja kože do prilagođenog opremanja i dizajna. Sedlarci često obavljaju i popravke i restauracije antiknih komada. Većina radova obavlja se prema individualnoj, posebnoj narudžbi i često zahtijeva veliku vještinu i stručno umijeće.
Umjetnost izrade sedla je drevna. Iako su tehnike i alati napredovali tijekom godina, mnoga osnovna načela zanata ostala su nepromijenjena. Najbolje izrađena sedla obično se izrađuju za određene životinje, obično konje, ali ponekad i mazge, magarce ili deve. Sedlar će također paziti da sedlo odgovara određenom jahaču.
Postoje neki poslovi koje izrađivač sedla može obaviti općenito, ali većina sedlarskih poslova ovisi barem djelomično o klijenteli. Sedlarci mjere i životinju i jahača i bilježe sve želje jahača. Boja kože, mekoća i cjelokupni dizajn gotovo se uvijek mogu prilagoditi. Duljina i stil stremena također su savitljivi.
Najtradicionalniji sedlari sami će štavliti kožu za sjedalo, iako mnogi moderni majstori kupuju prethodno obrađene i gotove kožne plahte. Ipak, koža se mora izrezati i postaviti preko baze sedla, koja je poznata kao “drvo”. Sedlarci mogu napraviti vlastita stabla ili ih kupiti komercijalno. Stabla su općenito dostupna u nekoliko standardnih veličina, koje se zatim mogu prilagoditi i modificirati za niz jahača.
Sedlari bez fiksnih klijenata često izrađuju osnovna sedla koja se mogu prilagoditi nizu jahača i zvijeri. Često se prodaju u trgovinama kože ili konjičkim centrima, a kupci se obično vraćaju na originalni sedlar radi ugradnje i svih potrebnih prilagodbi. Osim što su stručnjaci za konstrukciju sedla, sedlari također moraju dobro razumjeti pravilnu upotrebu i njegu sedla te to moći prenijeti jahačima.
Specifične dužnosti sedlara obično se donekle razlikuju ovisno o vrsti sedla o kojem je riječ. Sjedalo dizajnirano za osnovno jahanje na stazama obično je izrađeno vrlo različito od onog koji se nosi za džokej na utrci, odlazak u lov na lisice ili skupljanje stoke, na primjer. Show sedla i rodeo sedla također moraju biti izrađena prema određenim specifikacijama. Sedlari se obično fokusiraju na jednu specifičnu vrstu scenarija jahanja i samo tamo prilagođavaju svoje usluge.
Popravak sedla također je dio opisa posla sedla u većini slučajeva. Na nekim tržištima postoji velika potražnja za konjičkim potrepštinama i alatima za jahanje. Većinu vremena, međutim, nakon što klijent kupi nešto poput sedla, vjerojatno mu neće trebati više godina. Međutim, trebat će to sedlo održavati i popravljati s vremena na vrijeme, a tu sedlari ponovno stupaju na scenu.
Velik broj sedlara također podučava svoju umjetnost studentima, često u obliku naukovanja. Zahtjevi za sedlare često su pomalo nejasni, a rijetko postoje organizirane škole ili programi formalnog obrazovanja koji podučavaju ovu vrstu kožarstva. Češće studenti uče učeći pod magistraturom. Ponuda naukovanja odabranim pojedincima dobar je način da sedlari očuvaju svoje vještine i pridonose budućnosti profesije, a pritom donose dodatni prihod.
Neka sedla izrađuju se u tvornicama sedla, često na montažnim linijama uz određenu interakciju ljudi, ali i puno mehaničke obrade. Osoba koja radi u ovim operacijama obično se ne naziva sedlar. Pojam je obično rezerviran za obrtnike.