Jastozi su vodeni rakovi slični pravim jastozima, poput onih koji se nazivaju jastozi iz Mainea ili New Englanda. Obično se nalaze u toplim vodama oko Australije, kao i u Meksičkom zaljevu, oko države Florida u Sjedinjenim Državama (SAD) i na Karibima. Iako su po izgledu slični drugim jastozima, jastozi su samo u daljini povezani i imaju nekoliko različitih razlika, uključujući nedostatak velikih kandži i puno većih antena. Jastog je prilično jestiv i ukusan i obično se priprema za jelo poput ostalih jastoga.
Jastozi su rakovi koji obično žive u oceanima, jezerima i rijekama, s dugim oklopnim tijelima i više nogu. Neki jastozi imaju kandže, a pravi jastozi imaju velike prednje kandže i dugačke antene koje se koriste za otkrivanje okoline i obranu od grabežljivaca. Jastozi, koji se ponekad nazivaju i kameni jastozi, smeđe su ili narančaste boje i često imaju mrlje jarkih boja poput zelene i žute. Nedostaju im velike prednje kandže tipične za druge vrste jastoga, ali imaju mnogo veće antene.
Tijela i antene jastoga prekrivene su šiljastim bodljama koje sprječavaju grabežljivce da se njima hrane i daju im opisno ime. Jastozi su glavni izvor hrane u područjima u kojima se nalaze, posebno na Bahamima gdje su jedan od primarnih izvoznih proizvoda regije. To je dovelo do prekomjernog lova koji je ugrozio nastavak postojanja jastoga na tom području. U drugim regijama, kao što su obala Zaljeva SAD-a i Australija, još uvijek ih ima u izobilju i predstavljaju izvrstan obnovljiv izvor hrane.
Postoje neki dokazi koji upućuju na to da su jastozi društvena bića, a svjedočili smo kako se zajedno kreću po morskom dnu u dugim redovima tijekom migracije. Odjednom se rađaju deseci njih; ostaju u stadiju ličinke oko godinu dana prije nego što se pojave kao mladi jastozi. Jastozi obično žive u koraljnim i stjenovitim područjima, koristeći svoj izgled kao prirodnu kamuflažu, tražeći hranu samo noću. Obično se hrane puževima, rakovima i školjkama i mogu otkriti prirodna magnetska polja, koristeći Zemljino magnetsko polje za navigaciju.
Jastog je prilično jestiv, iako ima malo drugačiji okus od jastoga iz Mainea ili New Englanda i nema velike kandže koje često daju više mesa. Međutim, obično su nešto veći od pravih jastoga, pa imaju više mesa u repu. Jastog se može pripremiti slično kao i pravi jastog, s mesom repa izvrsnim za pečenje, roštiljanje ili pečenje, a ljuska se može koristiti za pripremu temeljca od jastoga za juhe. U Australiji ih često nazivaju rakovima ili morskim rakovima i ne treba ih miješati s američkim rakovima koji su sličniji malim jastozima.